KAHVALTILIK NANE

2010-07-09 12:07:00

Yaz ayının bereketi,yeşilin bolluğu harika,herşey taptaze.Kahvaltı  sofralarında yeşillik bulundurmayı çok severim..Naneyi zevkle tüketmek için bir kahvaltı önerisi;   1 bağ taze nane ayıklanır yıkanır,bol limon,zeytinyağı,tuz ve özellikle de KİMYON ile harmanlanır.Servis tabağına alınınca domates dilimleriyle süslenir. Devamı

ÇİÇEK KURABİYE

2010-07-05 15:30:00

Zümrüt'ün sofrasındaki bu güzel kurabiyelerin tarifi BURDAKİ kurabiyelerle aynı...Şekil çok güzel değil mi... Devamı

EZME

2010-06-18 21:20:00

Malzemeler:   2 domates 1 salatalık 2 sivri biber 1 küçük kurusoğan 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı sirke 1 yemek kaşığı zeytinyağ   Yapılışı: Tüm malzemeler blender veya robotta parçalanır,servis tabağına alınır. Devamı

KABAKLI TUZLU KEK

2010-05-30 23:41:00

Mücver tadında ama daha kekimsi bir lezzet bu... Malzemeler: 3 yumurta 1 orta boy kabak rendesi 1/2 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ dereotu 1 çay kaşığı tuz 1 paket kabarma tozu 2 su bardağı un Yapılışı: Tüm malzemelerle kek hamuru hazırlanır.Kalıp yağlanır ve bol susam serpilir,hamur dökülür.180 dercede fırında pişirilir. Devamı

SOFRA

2010-05-22 18:38:00

Canım arkadaşlarıma hazırladığım bir sofra... Devamı

ÇİÇEK SÜSÜ (salatalar için)

2010-05-25 18:24:00

Salatalarınızı şıklaştırmak için çok kolay bir süsleme... Havuç ve salatalık dilimlenir,bir üçgen dilim kesilip çıkarılır,kürdana önce salatalık geçirilir,üstüne de havuç tutturulur. Bu güzel fikri yetur'da görmüştüm.  Devamı

KAPLUMBAĞA SALATA

2010-05-22 22:22:00

Misafirlerimin minik çocukları olunca,soframda bir şirinlik olsun dedim.Eda'nın (yemekkahvekokusu) blogunda görmüştüm.Bir de ufuk mutfakta arkadaşım da makarna salatalsından yapmış. Fazla söze gerek yok,istenilen bir salata türü ki ben soğuk patates püresi kullandım resimdeki gibi kaplumbağa şekline getirlir. Devamı

ÇİLEKLİ SÜTLÜ TATLI

2010-05-19 17:53:00

  Hafif bir tatlı,tam da çilek zamanıyken yapılmalı:)) Malzemeler:   Sütlü bölümü: 5 çay bardağı süt 1 çay bardağ mısır nişastası 1 çay bardağı şeker   Çilekli bölümü: 300 gr. çilek 1-1,5 çay bardağı şeker 1 çay bardağı mısır nişastası Araya bisküvi   Yapılışı:Sütlü kıısım için malzemeler,bir tencereye alınır,ocakta koyulaşana kadar pişirlir. Servis tabağına dökülür,üstüne bisküvi döşenir.Çilekler püre yapılır,diğer malzemelerle karıştırılıp,ocakta koyulaşana kadar pişiriilir.Bisküvilerin üstüne dökülür.Soğuuyunca,fındık vb. serpilip servis yapılır.       ... Devamı

KARANFİLLİ KURABİYE

2010-05-16 02:24:00

  Mis kokulu bir tarif veriyorum,daha önce verdiğim kurabiye tarifinin aynı,sadece içine toz karanfil ekledim.Bu kurabiye hamuru şahane ,evirip çevirip değişiklikler yapıp farklı tadlar yakalmaya çalışıyorum.   Bu arada kurabiyeliğim de harika değil mi,çok sevdiğim bir arkadaşımın ince zevkinden:))   Malzemeler: 2 yumurta sarısı 250 gr.yumuşamış margarin(bir kısmı tereyağ da olabilir) 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı civarı un (tam ölçü değildir) 2 tatlı kaşığı toz karanfil(aktarda bulunur)     Yapılışı: Yumurta sarısı,pudra şekeri,yağ iyice karıştırılır.Kabartma tozu,karanfil tozu eklenir.Un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır. Hamurdan parçalar alınır,1cm.açılır.(elle veya oklava ile)Yuvarlka  bir kalıpla kesilir.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir. ... Devamı

KUSKUSLU MERCİMEKLİ SALATA

2010-05-11 22:35:00

Çok kolay ve lezzetli bir salata... Malzemeler: Yarım paket kuskus makarnası 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek yeşil soğan,maydonoz,dereotu domates,salatalık Sosu: Limon suyu,sirke,nar ekşisi,zeytinyağ,sumak,tuz,pul biber Yapılışı: Makarna haşlanır,süzülür,soğutulur,mercimek ve doğranmış sebzeler eklenir.Sos da ilave edilip karıştırılır. Devamı

SOFRA

2010-05-11 22:24:00

Arkadaşlarıma hazırladığım sofram... Devamı

BUZLUK POĞAÇASI

2010-04-26 09:59:00

Yine bir aradan sonra,güzel bir tarif ile devam diyorum.Naciye'nin sofrasındaki bu çok lezzetli poğaçanın özelliği buzlukta beklemesi.Böylece acil durumlar için süper bir durum. Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 250 gr. margarin(yumuşamış) 2 yumurta (birinin akı üstü için ayrılacak) 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un İçi:  Haşlanmış patates,tuz,karabiber Yapılışı: Tüm malzemelerle,yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır.Yumurta büyüklüğünde parçalar alşınır,avuç içinde açılır,iç konur,kapatılıp yuvarlanır.Yumurta akına ve galeta ununa bulanıp tepsiye dizilir,buzlukta en az bir gün bekletilir.Pişirileceği zaman,ısıtılmış fırına direk konur,2oo derecede pişirilir. ... Devamı

SOSLU PATATES SALATASI

2010-03-28 00:33:00

Canım Naciye'den çok lezzetli bir salata:)) Malzemeler:   3-4 patates 4-5 salatalık turşusu 1 çay bardağı bezelye(haşlanmış) 1 kırmızıbiber 1 yemek kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı zeytinyağı  tuz Karabiber  Sosu için 1 tatlı kaşığı hardal 2 yemek kaşığı mayonez  1 tatlı kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı zeytinyağı  1 yemek kaşığı susam ... Devamı

BİR KAHVE SUNUMU...

2010-03-27 00:43:00

Bir taşla iki kuş vuralım,hem boyadığım sehpamı,hem de kahve sunumumu paylaşayım:)) Devamı

PAZI SARMASI (Etli)

2010-03-23 09:50:00

Pazı sarması,çok lezzetli bir yemek,sarması da çok zor değil. İç malzemesi diğer sarmalarla aynı,tarif için buraya bakabilirsiniz. Önce pazılar yıkanır,kaynar suda 2-3 dakika bekletilir.damarlarının kalın kısımları alınır,geriye kalan yaprak kısımlarına iç konarak sarma yapılır. Devamı

BRÜKSEL LAHANASI SALATASI

2010-03-22 20:49:00

Yine,Aydan'ın sofrasından bir tarif. Malzemeler: Brüksel lahanası havuç kornişon turşu dereotu zeytinyağ,limon,tuz Yapılışı: Lahanalar ve havuç haşlanır.Haşlanan havuç ve kornişonlar halka doğranır.Dereotu da eklenip ,hepsi,yağ,limon suyu ve tuz ilavesi ile karıştırılır. Devamı

SEBZELİ MISIR EKMEĞİ

2010-03-21 21:48:00

Aydan'ın sofrasından,harika bir lezzet...Karadenizli arkadaşım yöresinin mısır ekmeğini yapmıştı bize.Mısır ekmeğini pek çok yerde yedim,ancak bu kadar lezzetlisini görmedim,ellerine sağlık arkadaşım. Malzemeler: 1 çay bardağı sıvıyağ (aida bardak ile) 3 yumurta 1 yemek kaşığı toz şeker 1 kabartma tozu 4 bardak kavrulmuş mısır unu tuz aldığı kadar sıcak su (hamur koyu kek kıvamı alana kadar konacak) sebzesi; 1 iri soğan 2 domates 1 bağ pazı   Yapılışı: Pazılar,doğranıp,yıkanıp haşlanır,süzülür.! çay bardağı yağda ,piyazlık doğranmış soğan kavrulur,rendelenmiş domates eklenir,kavurmaya devam edilir. Bir kaba mısır unu konur,pazılar,kavrulmuş soğanlı domates karışımı eklenir,kabartma tozu,şeker,tuz ilave edilir.Sıcak su da yavaş yavaş eklenerek kekden koyu kıvamlı bir hamur yapılır.Yağlanmış tepsiye (28 cm.lik bir yuvarlak kap) elle düzeltilerek yerleştirilir,pişirlir. ... Devamı

VİŞNELİ SÜTLÜ TATLI

2010-03-14 00:17:00

Malzemeler: 1lt.süt 1,5 yemek kaşığı nişasta 1,5 yemek kaşığı un 2 çay bardağı şeker 1 yumurta vanilya Arasına bisküvi , arasına ve üstüne  vişne   Yapılışı: Süte nişasta,un,yumurta,şeker,vanilya eklenir.Ocakta karıştırarark pişirilir.Tepsiye yarısı dökülür,bisküvi dizilir,vişne konur,kalan yarısı da dökülür.Üstü vişneyle süslenir,hindistan cevizi serpilir. Devamı

AÇMA RULO ÇÖREK

2010-03-14 00:16:00

Yumuşacık,lezzetli bir tuzlu tarifi...   Malzemeler: 3 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı ılık su 1 küçük boy yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı) aldığı kadar un Araya sürmek için; 250 gr. yumuşak margarin   Yapılışı: Maya ılık suda eritilir,margarin hariç diğer tüm malzemeler eklenip,yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapılır.Hamur ve margarin 4'e bölünür. Her bir parça hamur tepsi büyüklüğünde açılıp,aralarına 1/4 margarin sürülerek gözleme gibi katlanır.(her katta sürülür). Diğer 3 parça da bu şekilde yapıldıktan sonra,bu  4 parça üst üste konur ve merdaneyle tepsi ebatında açılarak büyütülür. 3- 4 cm.lik kareler (mantı keser gibi) kesilir.,rulo yapılır,yağlanmış tepsiye dizilir.Yumurta sarısı sürülür,susam ekilir. Tepside en az 1,5 saat mayalandırılır.Ön ısıtma yapılmış fırında,200 derecede pişirilir.   Bu çöreğe istenirse patatesli iç konabilir. ... Devamı

ÇİKOLATA KRİZİ PASTASI :))

2010-03-12 10:39:00

Pek çok kez yaptığım ancak,tarifi bugüne kısmet olan bir pasta.Yiyenlerin mutlaka tarifini istediği, isminden de anlaşılacağı üzere ki ben koydum,çikolata kriziniz için tam aradığınız,yapımı da kolay bir pasta.   Malzemeler:   Keki İçin:   3 yumurta 1,5 su bardağı şeker 1/2 su bardağı sıvıyağ "      "       "           süt 1,5 su bardağı un 1/2 su bardağı kakao 1paket kabartma tozu   Kreması: 1,5 paket sıvı krema (300 ml.) 3 paket (80 gr.lık) bitter çikolata (ben şamfıstıklı bitter kullandım,arzuya bağlı olarak çeşitlendirilebilir)   YAPILIŞI:   Kek için; yumurta ve şeker çırpılır.Süt,sıvıyağ konur karıştırılır.Un,kakao,kabartma tozu ilavesi ile kek hamuru hazırlanır,28 cm.lik bir yuvarlak tepsiye dökülür.180 derecede pişirilir. Soğuyan kek tepsiden alınır.ikiye kesilir. Kreması için; Sıvı krema yapışmaz bir kaba konur,çikolatalar içine kırılır,kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar beklenir ve karıştırılır.Biraz ılıyınca,kekin arasına ve üstüne dökülüp düzlenir. Ilık krema keke çok güzel bir ıslaklık veriyor,afiyetler olsunnn:)) ... Devamı

BARBUNYA PİYAZI /SALATASI

2010-03-10 10:00:00

Barbunya'nın en güzel hallerinden biri Barbunya piyazı.Annemin eskiden günlerinde çok sık yaptığı bir salatadır.Arada unutulsa da hatırlanıp yapılınca iyi ki yapmışım derim,çünkü çok sevilir sofarda bulunanlar tarafından:))   Malzemeler: 3 su bardağı haşlanmış barbunya 1 pancar 1 havuç 1 büyük kurusoğan nane,sumak,pul biber maydonoz,dereotu(arzuya göre) kornişon turşu Sos:  Zeytinyağ,limon,sirke,nar ekşisi,sarımsak   YAPILIŞI: Havuç,pancar rendelenir,soğan piyazlık doğranır.Diğer tüm malzemlerle karıştırılır,sos eklenir servis tabağına alınır. ... Devamı

KARDAN ADAM SALATASI

2010-03-07 00:22:00

Bu şık ve güzel kardan adam salatasını ,yabancı sitelerden alıntılar yaparak,değişik ve güzel sunumlarını bizlerle paylaşan arkadaşım eda'nın sitesinde görmüştüm. Özellikle çocukların çok seveceği bir sunum...Ben salata olarak ,havuç taratorunu (tarifi burda) seçtim,ancak istenilen bir salata da kullanılabilir (rus,makarna,kabak vb. salatalar). Üst süslemesİ: Yapılan salata,kayık bir servis tabağına, bir büyük bir küçük daire şeklinde düzlenir.Salatanın üstü,katı bir yoğurt türü ile (mayonez de eklenebilir) sıvanır. Kardan adamın gözleri ve düğmeleri için zeytin,buru için havuç,ağzı için domates dilimi,şapkası için haşlanmış kırmızı biber,sopası için yeşil biber kullanılır. Tabii ki süslemede kullanılan malzemeler de yaratıcılığınıza göre değişiklikller yapılabilir. Devamı

BOŞNAK POĞAÇASI

2010-03-04 21:07:00

Tarifi kekevi'inden aldım,çok lezzetli oldu.   Malzemeler:   125gr. margarin (oda ısısında) 2 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 adet havuç yarım demetten az maydanoz yarım demetten az dereotu 1 çorba kaşığı tuzot (baharatlı sebze çeşnili tuz) 1 paket kabartma tozu 4-5 su bardağı un üzerine: 1 adet yumurta sarısı   Yapılışı:     Havuç soyup rendelenir. Maydanoz ve dereotu yıkanıp ince kıyılır. Yumurta, yoğurt, yumuşamış margarin ve sıvıyağı eklenir.Diğer malzemeler ilave edilip katı olmayan, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle yoğurulur. 10 dakika kadar dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde daire şekli verilir, tam ortasına işaret parmağı ile bastırılır ve ikiye katlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür,ön ısıtma yapılmış fırında 200C derecede, kızarıncaya kadar pişirilir. ... Devamı

ÇAY SAATİ SOFRASI

2010-03-02 23:22:00

Sevdiğim insanları soframda ağırlamak,güzel sohbetler etmek çok güzel:) Tabii yine yayınlanmayı bekleyen bir sofra oldu.Sıraya koydum bakalım tarifler gelecek.   Masadakiler; çıtır börek (tarif burda), etsiz çiğ köfte (tarifi burda),Patlıcan-biber ezme,Barbunya piyazı, havuçlu kardan adam salatası,boşnak poğaçası,mayalı rulo,yıldız kurabiye,vişneli sütlü tatlı,çikolata krizi pastası Devamı

YILDIZ KURABİYE (kestane püresi dolgulu)

2010-03-03 10:25:00

Soframdaki kurabiye ile tariflere devam ediyorum.Bu kurabiye tarifi ile pek çok çeşit yapabilirsiniz. Malzemeler: 2 yumurta sarısı 250 gr.yumuşamış margarin(bir kısmı tereyağ da olabilir) 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 4 su bardağı civarı un (tam ölçü değildir) Dolgu için: kestane püresi Yapılışı: Yumurta sarısı,pudra şekeri,yağ iyice karıştırılır.Kabartma tozu,vanilya eklenir.Un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır. Hamurdan parçalar alınır,1cm.açılır.(elle veya oklava ile)Yıldız kalıpla ,yıldızlar kesilir.yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 dercede pişirilir.Soğuyan iki kurabiyelerin arasına kestane püresi sürülür.Pudra şekeri serpilir.(dolgu olarak çikolata,marmelat vb.kullanılabilir) ... Devamı

FESLEĞENLİ KREMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

2010-02-15 00:38:00

Epeydir ara verdiğimin farkındayım.Bir türlü fırsat olmadı terif eklemeye.Lezzetli bir çorba ile karşınızdayım:))   Malzemeler: 1 çaybardağı tel veya arpa şehriye 2 lt.suyu veya tavuk suyu 2 yemek kaşığı un+1 yumurta sarısı+1 çay bardağı su (terbiye için) 1 su bardağı süt vaya yarım paket krema Üstüne;1 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı fesleğen   Yapılışı: Su kaynatılır,şehriye eklenip yumuşayıncaya kadar pişirilir.Un yumurta sarısı ve su karıştırılır,kaynayan çorba suyundan da az eklenip terbiye hazırlanır.Çorbaya yavaş yavaş,karıştırarak ilave edilir.Süt de ardından yine yavaşca katılır.Ocaktan alınan çorbanın üstüne,yağda az yakılmış fesleğen dökülür.Ilıyınca(soğuğa yakın) tuzu eklenir. Devamı

MEYVELİ YAŞPASTA

2010-02-07 21:00:00

Malzemeler: Kek; (25 cm.çaplı yuvarlak kalıp için) 3 yumurta 1,5 subardağı şeker 1/2 subardağı süt 1/2 " " sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 subardağından 2 parmak eksik un Krema; 1/2 lt. süt 1 çaybardağı şeker 2 yemek kaşığı un 1 yumurta sarısı Vanilya Üstü; 1 subardağı süt 1 poşet kremşanti 1 Dr. outker tert jölesi istenilen meyveler Yapılışı: Yumurta, şeker ile iyice köpürene kadar çırpılır, süt, yağ eklenir,biraz daha çırpılır, kabartma tozu, vanilya,un ilve edilerek kek hazırlanır ve 170 derecede fırında ,hiç kapağı açılmadan pişirilir.(Teflon kalıp kullanılmıyorsa, tepsi yağlanıp bolca unlanmalıdır) Kek fırında pişerken, krema hazırlanır.Krema için, süt soğukken malzemeler konur,karıştırarak , koyulaşana kadar pişiriliri, soğumaya bırakılır.Soğurken arada bir karıştırılarak kabuk tutmaması sağlanır. Pişen kek, uzun bir bıçak veya iple ortadan ikiye kesilir, arasına krema sürülür. Bu aşamada bırakıp kekin üstüne pudra şekeri ekerseniz Alman pastası yapmış olursunuz.... Yaş pastaya devam ise; 1 subardağı süt ile krem şanti paketinden çıkan poşetlerden 1 poşet kremşanti çırpılarak hazırlanır.Kekin üstüne sürülür, birsüre buzdolabında tutlur.istenilen meyveler kremşantinin üstüne dizilir, tart jölesi paketin üstündeki tarifle hazırlanıp, meyvelerin üstüne dökülür. ... Devamı

PAZILI BÖREK

2010-02-06 01:52:00

Pazı böreklere çok yakışıyor,tavsiye ederim:))   Malzemeler: 6 adet yufka 4 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 1 "        "           süt İçi: 1 kg.pazı,1 su bardağı beyaz peynir(peynir tercihe bağlı.)   Yapılışı:   Pazı yıkanıp ayıklanır,az haşlanır,soğumaya bırakılır..Karabiber ve tuz,ufalanmış peynir eklenip karıştırılır. Börek harcı için; Yumurta, yoğurt, yağ, süt bir kapta iyice karıştırılır. Tepsi yağlanır, bir yufka büzülerek konur, üstüne hazırlanan harçatn 3-4 yemek kaşığı sürülür.Üç yufka bu şekilde tepsiye yerleştirilir.Üçüncü yufkanın üstüne pazılı iç yayılır.Kalan yufkalara da sırayla aynı şekilde harç sürülür, büzüştürülerek tepsiye yerleştirilir. Harçtan 4 yemek kaşığı kadar artırılır,.Böreğin üstüne sürülür.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir. ... Devamı

ANTEP FISTIKLI KURABİYE

2010-02-03 00:41:00

  Fıstık lezzetini sevenler için çok güzel bir kurabiye. Malzemeler: 1 yumurta sarısı 250 gr. margarin(yarısı tereyağ da olabilir)(oda sıcaklığında) 2 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1/2 su bardağı toz antep fıstığı 4-5 su bardağı un(ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur olacak kadar)   Yapılışı: Yumurta sarısı,şeker,yağ iyice karıştırılır.Un,fıstık tozu,kabartma tozu ile hamur yapılır.Hamurdan parçalar alınıp oval ve hafif yassı şekil verilir.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 dercede pişirlir.Ilıyan kurabiyelere,benmari usulü eritilmiş çikolata ile şeritler yapılır. Devamı

EKŞİ SOSLU SEBZELER

2010-02-01 19:41:00

Soframdaki bazı tarifleri vereceğimi söylemiştim.Akşam yemeklerinin garnitürü olarak sunduğumuz haşlanmış sebzeler 5 çayında da güzel bir alternatif olabiliyor.Bu arada sos tabaklı salata kasemi çok sevdiğimi söylemeliyim:)) Malzemeler: Patates,havuç,kabak,bezelye,brokoli,mısır (istenirse farklı sebzeler de eklenebilir) Süslemek için; çeri domates,matdonoz,dereotu,kornişon sos: Limon suyu nar ekşisi sumak nane zeytinyağ ve tuz Yapılışı: Sebzeler diri kalacak şekilde haşlanır.Soğuyunca,servis tabağına alınır,hafif yağlanır ve az tuzlanır.Sos,sebzeler tabaklara servis yapılınca üstüne gezdirilir. Devamı