MEYVELİ YAŞPASTA
7/2/2010 • Kategori: PASTA VE TATLILAR
Malzemeler:
Kek;
(25 cm.çaplı yuvarlak kalıp için)
3 yumurta
1,5 subardağı şeker
1/2 subardağı süt
1/2 " " sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 subardağından 2 parmak eksik un
Krema;
1/2 lt. süt
1 çaybardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Vanilya
Üstü;
1 subardağı süt
1 poşet kremşanti
1 Dr. outker tert jölesi
istenilen meyveler
Yapılışı:
Yumurta, şeker ile iyice köpürene kadar çırpılır, süt, yağ eklenir,biraz daha çırpılır, kabartma tozu, vanilya,un ilve edilerek kek hazırlanır ve 170 derecede fırında ,hiç kapağı açılmadan pişirilir.(Teflon kalıp kullanılmıyorsa, tepsi yağlanıp bolca unlanmalıdır)
Kek fırında pişerken, krema hazırlanır.Krema için, süt soğukken malzemeler konur,karıştırarak , koyulaşana kadar pişiriliri, soğumaya bırakılır.Soğurken arada bir karıştırılarak kabuk tutmaması sağlanır.
Pişen kek, uzun bir bıçak veya iple ortadan ikiye kesilir, arasına krema sürülür.
Bu aşamada bırakıp kekin üstüne pudra şekeri ekerseniz Alman pastası yapmış olursunuz....
Yaş pastaya devam ise;
1 subardağı süt ile krem şanti paketinden çıkan poşetlerden 1 poşet kremşanti çırpılarak hazırlanır.Kekin üstüne sürülür, birsüre buzdolabında tutlur.istenilen meyveler kremşantinin üstüne dizilir, tart jölesi paketin üstündeki tarifle hazırlanıp, meyvelerin üstüne dökülür.
Kek;
(25 cm.çaplı yuvarlak kalıp için)
3 yumurta
1,5 subardağı şeker
1/2 subardağı süt
1/2 " " sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 subardağından 2 parmak eksik un
Krema;
1/2 lt. süt
1 çaybardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Vanilya
Üstü;
1 subardağı süt
1 poşet kremşanti
1 Dr. outker tert jölesi
istenilen meyveler
Yapılışı:
Yumurta, şeker ile iyice köpürene kadar çırpılır, süt, yağ eklenir,biraz daha çırpılır, kabartma tozu, vanilya,un ilve edilerek kek hazırlanır ve 170 derecede fırında ,hiç kapağı açılmadan pişirilir.(Teflon kalıp kullanılmıyorsa, tepsi yağlanıp bolca unlanmalıdır)
Kek fırında pişerken, krema hazırlanır.Krema için, süt soğukken malzemeler konur,karıştırarak , koyulaşana kadar pişiriliri, soğumaya bırakılır.Soğurken arada bir karıştırılarak kabuk tutmaması sağlanır.
Pişen kek, uzun bir bıçak veya iple ortadan ikiye kesilir, arasına krema sürülür.
Bu aşamada bırakıp kekin üstüne pudra şekeri ekerseniz Alman pastası yapmış olursunuz....
Yaş pastaya devam ise;
1 subardağı süt ile krem şanti paketinden çıkan poşetlerden 1 poşet kremşanti çırpılarak hazırlanır.Kekin üstüne sürülür, birsüre buzdolabında tutlur.istenilen meyveler kremşantinin üstüne dizilir, tart jölesi paketin üstündeki tarifle hazırlanıp, meyvelerin üstüne dökülür.
PAZILI BÖREK
6/2/2010 • Kategori: TUZLULAR
Pazı böreklere çok yakışıyor,tavsiye ederim:))
Malzemeler:
6 adet yufka
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 " " süt
6 adet yufka
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 " " süt
İçi:
1 kg.pazı,1 su bardağı beyaz peynir(peynir tercihe bağlı.)
Yapılışı:
Pazı yıkanıp ayıklanır,az haşlanır,soğumaya bırakılır..Karabiber ve tuz,ufalanmış peynir eklenip karıştırılır.
Börek harcı için; Yumurta, yoğurt, yağ, süt bir kapta iyice karıştırılır.
Tepsi yağlanır, bir yufka büzülerek konur, üstüne hazırlanan harçatn 3-4 yemek kaşığı sürülür.Üç yufka bu şekilde tepsiye yerleştirilir.Üçüncü yufkanın üstüne pazılı iç yayılır.Kalan yufkalara da sırayla aynı şekilde harç sürülür, büzüştürülerek tepsiye yerleştirilir.
Harçtan 4 yemek kaşığı kadar artırılır,.Böreğin üstüne sürülür.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.
Tepsi yağlanır, bir yufka büzülerek konur, üstüne hazırlanan harçatn 3-4 yemek kaşığı sürülür.Üç yufka bu şekilde tepsiye yerleştirilir.Üçüncü yufkanın üstüne pazılı iç yayılır.Kalan yufkalara da sırayla aynı şekilde harç sürülür, büzüştürülerek tepsiye yerleştirilir.
Harçtan 4 yemek kaşığı kadar artırılır,.Böreğin üstüne sürülür.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.
NURŞEN'DEYDİK...
6/2/2010 • Kategori: SOFRALAR
Canım Eda'cığım ile Ankara'lı yemek blogcularından Nurşen'deydik..Güler yüzüyle karşıladı bizi arkadaşım.Zaten daha öncesinde yazıştığımız için fiilen olmasa da tanışıyorduk.,Samimiyeti ve içtenliği ile bizi ağırladı ve çok güzel bir gün oldu bizim için.Hobimiz olan mutfak ve yemek sohbetimizin ana konusuydu.Harika bir sofra hazırlamıştı Nurşen'cim.Hele Bolu'nun yöresel lezzetelri süperdi,ellerine sağlık canım.Nice güzel günlerde görüşmek üzere:))
ANTEP FISTIKLI KURABİYE
3/2/2010 • Kategori: PASTA VE TATLILAR
Fıstık lezzetini sevenler için çok güzel bir kurabiye.
Malzemeler:
1 yumurta sarısı
250 gr. margarin(yarısı tereyağ da olabilir)(oda sıcaklığında)
2 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı toz antep fıstığı
4-5 su bardağı un(ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur olacak kadar)
Yapılışı:
Yumurta sarısı,şeker,yağ iyice karıştırılır.Un,fıstık tozu,kabartma tozu ile hamur yapılır.Hamurdan parçalar alınıp oval ve hafif yassı şekil verilir.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 dercede pişirlir.Ilıyan kurabiyelere,benmari usulü eritilmiş çikolata ile şeritler yapılır.
EKŞİ SOSLU SEBZELER
1/2/2010 • Kategori: SALATA VE ZEYTINYAGLILAR
Soframdaki bazı tarifleri vereceğimi söylemiştim.Akşam yemeklerinin garnitürü olarak sunduğumuz haşlanmış sebzeler 5 çayında da güzel bir alternatif olabiliyor.Bu arada sos tabaklı salata kasemi çok sevdiğimi söylemeliyim:))
Malzemeler:
Patates,havuç,kabak,bezelye,brokoli,mısır (istenirse farklı sebzeler de eklenebilir)
Süslemek için; çeri domates,matdonoz,dereotu,kornişon
sos:
Limon suyu
nar ekşisi
sumak
nane
zeytinyağ ve tuz
Yapılışı:
Sebzeler diri kalacak şekilde haşlanır.Soğuyunca,servis tabağına alınır,hafif yağlanır ve az tuzlanır.Sos,sebzeler tabaklara servis yapılınca üstüne gezdirilir.
SOFRAM
31/1/2010 • Kategori: SOFRALAR
Geçenlerde bir arkadaş grubumu ağırladım .Benim için sevdiklerimi soframda görmek büyük bir zevk,Bu arada runner'ım ve ekmek peçetem Eda'cığımın marifetiydi,daha önce paylaşmıştım.
Menüm biraz karışık bir menü oldu,hem yemek hem 5 çayı karışımıydı.Bu grubumuzla az çeşit ve yemek ağırlıklı olarak anlaştık.Ancak ben bir iki çeşit de çay yanı yiyecekler hazırladım.
Menüm şöyleydi; Fesleğenli kremalı şehriye çorbası,yoğurtlu patlıcan tarator,yoğurtlu kırmızı biber tarator,ekşi soslu sebzeler,pancarlı mevsim salata,susamlı tavuk baget ve bademli iç pilav,pazlılı börek,antep fıstıklı kurabiye,meyveli yaşpasta.
Bazılarının tariflerini ilerleyen günlerde vereceğim.
ŞAM KURABİYESİ
29/1/2010 • Kategori: PASTA VE TATLILAR
İçi yumuşacık kek kıvamında,ancak dışı krabiye görünümü ve tadındaki bu kurabiyeyi pastanelerden bilirsiniz.Biraz kallavidir,iricedir.İşte bu kurabiye ondan.
Malzemeler:
3 yumurta
250 gr. yumuşak margarin(oda sıcaklığında)
2 su bardağı toz şeker
1 portakal suyu ve rendesi
3 yemek kaşığı yoğurt(ılık olsun)
1 paket kabartma tozu veya 1 tatlı kaşığı karbonat
Aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı ancak bu tam ölçü değil)
Yapılışı:
Yumurta,yoğurt,yağ,şeker, portakal suyu ve rendesi iyice karıştırılır.Karbonat ve un ilavesi ile yumuşak hamur yapılır.Yağlı kağıt serili tepsiye,iri yuvarlaklar alınıp + şekli verilen ve toz şeker serpilen kurabiyeler serilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 dercede pişirilir.
PÜF NOKTALARI:
-Hamur koyu kek kıvamında,cıvık kurabiye kıvamında olmalı,yuvarlaklar yapılırken el suya batırılmalı.
-Kesinlikle çok aralıllı tepsiye dizilmeli.Bu ölçü bu şekilde dizmeyle iki tepsiye diziliyor.İsteyenler yarı ölçü ve tek tepsi kullanabilir.+ şekli verilirken bıçak da suya batırılmalı.
KARLI VE GÜZEL BİR GÜN...
29/1/2010 • Kategori: GEZILER
Ankara'nın kuru ayazının nihayet kara dönüştüğü gün,hava yumuşacık her yer bembeyaz,kaçırılır mı bu tabiatın bize hazırladığı güzellik,hazır da okul tatil,en sevdiğim arkadaşlarım,her iki yanımda,bol yürümeli,bol,gezmeli,bol alışverişli ve en önemlisi bol kahkahalı çok güzel bir gün yaşandı.Rabbime bin şükür...
Canım Eda'cım (yemekkahvekokusu) ve canım Arzu'cum,işte budur dedirten güzel dostarım,içi boş olmayan sohbetler,birbirine nazik duruşlar daha ne ister ki insan.
İlk mekanımız daha önce bahsettiğim Kitchenette,üyle sıcak bir ortam ki,işletmenin titizliği ve çalışanların emeği ile hem şık hem ev gibi bir ortam yaratılmış.
Çıkışta kardan adamla poz vermeden geçemedik:))
Kahvelerimizi The House cafe'de içtik,
Cam önü manzarası daha mı cazip dedik:))
Çaylarımızı da Cafemis'de içtik.Her ne kadar iç mekanı çekmeyi unutsam da,karla kaplı ve ışıklandırılmış bahçenin güzelliğini fotoğrafladım neyseki:))
EDA'NIN HARİKALARI
24/1/2010 • Kategori: SOFRALAR
Canım,can dostum Eda'cığımdaydım (yemekkahvekokusu) bugün.Enerjisi ve ışığı öyle yüksek ki böyle bir arkadaşım olduğu için çoook şanslıyım.Beni her zamanki gibi şımarttı,süpper sunumları,lezzetli yiyecekleriyle ve en önemlisi o güzel gönlünden yüzüne yansıyan samimiyeti,içtenliğ ile harika bir evsahibi..Ömür boyu o güzel kalbinin sana verdiği ışık yollarını aydınlatsın,yolların hep mutluluğa çıksın canım arkadaşım.Herşey için teşekkürler:))
Evinin her köşesi,ince zevkinin ürünleri ile dolu arkadaşımın.
Önce kendi yaptığı çikolataların da eşlik ettiği sunum harikası kahvesini içtik:))
Lezzetleri üst düzeyde olan yiyeceklerin sunumları ayrı bir harikaydı:))Pancarlı salata, bulgur humusu topları,buğday salatası,soslu lorlu kabak dilimleri,kıymalı çörek ve katmer,Eda'nın spesyali Muhallebili baklava. Ve altta gördüğünüz harika,böğürtlenli yaşpasta.
Bu saydıklarım,tüm yalvarmalarıma rağmen,bak simit-peynir yiyeceğiz sözü almama rağmen yapılmıştır bu arada bunu da söylemem gerek.
Pastamızı,yine harika bir sunum ile buzlu limon eşliğindeki limonatamızla yedik.
Canımın bana el emeği göznuru hediyeleri,çok şık kolye ve runner ile amerikan servisler.Ve uğurum olacağına inandığım fil.
Efendim,yine bir Ankara manzarası,Eda'nın balkonundan göksu park...
KAHVELİ KURABİYE
20/1/2010 • Kategori: PASTA VE TATLILAR
Bu lezzetli kurabiyeyi,Hatice yapmıştı.Bu aralar onun tariflerinden gidiyorum,teşekkürler arkadaşım.Mis gibi bir kokusu,çok güzel bir kıvamı var bu kurabiyenin.
Malzemeler:
2 yumurta
125 gr. margarin veya tereyağ (yumuşak)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 " " granül kahve
3-4 " " dövülmüş ceviz veya fındık
1 paket kabartma tozu
yaklaşık 2,5-3 su bardağı kadar un
Yapılışı:
Yumurta,şeker ve yağ karıştırılır.Kahve,kabartma tozu,un katılır.Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.Yuvarlaklar yapılıp,toz şekerine bulanır.Az yağlanmış tepsiye dizilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.
« Önceki ::
