AŞURE ( Muharremin son aşuresi...)

2009-01-27 23:09:00
Image Hosted by ImageShack.us
Muharremin bitmesine 1 gün kala nihayet aşuremi yaptım..ancak fotoğraflayıp yayınlayabildim ( kota sorunu yaşadım).Aslında bu sene sanki aşure bereketi vardı, eş dosttan o kadar çok aşure yedim ki, Allah hepsininkini kabul etsin, bir de okulun son günleri bayağı bir yorgunluk da var yapsam mı yapmasam mı derken, Özlem'cim de kızları olanların yapması iyi olurmuş deyince, baktım MUHARREM çıkmamış hadi yapayım dedim, annemler de bendeydi, hep beraber yedik, biraz komşulara derken, sanırım son aşureyi ben yapmışımdır:)) Allah tekrarına erdirsin diyorum, herkesin aşure gibi ağzı tatlı, kazancı içindekiler gibi bereketli olsun...
Bu kuptaki aşureyi de , İstanbul'daki ablacıma gönderiyorum...( aşureye bayılır)

Benim aşure yapımım pek zor olmadı neden derseniz, aşure yapmak zor değildir ama içindeki malzemeleri ayrı ayrı pişrmek zor ve zaman alıcıdır.Ben buğday, nohut, fasulyeyi zaten önceden pişirip poşetlere koymuştum( çorba, piyaz vs .için).Onlar pişmiş ve hazır olunca meyveler zaten çabuk pişiyor,aşurem  kısa zamanda zahmetsizce ortaya çıktı..Aşureyi ben sıcakken severim, hatta soğuyuncada tekrar ısıtıp yiyorum zevk işte:))

Malzemeler:
3 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kayısı kurusu
1,5 su bardağı kuru üzüm
1/2 çay bardağı kuş üzümü
6-7 tane incir
portakal kabuğu
limon kabuğu
kuru yemişler ve karanfil
arzuya edilen miktarda şeker ( bu ölçülere yaklaşık 4 su bardağı şeker)
2 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:   Hububatlar akşamdan ıslatılır ayrı ayrı haşlanır.Kayısı doğranır, üzümle beraber az haşlanır, incir ayrı haşlanır.İncir hariç hepsi biribirine katılıp su ve şeker eklenip kaynamaya bırakılır.Portakal kabuğu doğranır ve birkaç kez su değişerek haşlanır,limon kabuğu rendesiyle beraber eklenir.Kıvam için sulandırılmış nişasta ilave edilir ( kıvam iyi ise konmayabilir).Karanfil haşlanıp suyu konur.Kaynatıldıktan sonra, kaseler alınıp üstü kuru yemişlerle ve tarçınla süslenir.
AŞURENİN RENGİNİN KARARMAMASI İÇİN:
-Kuru fasulye düdüklüde değil tencerede haşlanmalı
-İncir en son ocaktan alınırken katılmalı
- ceviz asla içine konmamalı üstüne süsleme olarak kullanılmalı
- karanfilin kendi değil suyu eklenmeli

391
0
0
Yorum Yaz