AYVA REÇELİ

2009-02-21 20:19:00
Image Hosted by ImageShack.us
Yazdan yapılan yaz meyvelerinin reçelleri yavaş yavaş tükenmeye başladığında, imdada portakal ve AYVA reçeli yetişir.Mis kokusu ve kendine has tadı ile kış kahvaltılarının sultanı olur.Ama bizde çok sevildiği için kışdan yaza da kalsın diye oldukça fazla yaparım.

Yine tüm mutfak sırlarını kızlarına aktaran canım anacığımdan öğrendiğim şekilde yaptım ayva reçelini:))
Bu reçelin özelliği;  resimde gördüğünüz renge gıda boyası katmadan, sadece pişrme tekniği ile ulaşılıyor...Nasıl mı? Anlatayım;

Malzemeler:
2 kg. ayva
2 kg. şeker
1 çay bardağı su
1/2 limon suyu

( bu ölçülerie oranlayarak miktarı çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı:  Ayvalar kabukları soyularak, minik doğranır.( istenirse rende de olabilir.)
Düdüklü tencereye, biraz ayvalardan biraz şeker şeklinde bütün ayva ve şeker konur, işte püf noktası bu arkadaşlar, normal tencerede pişrince bu renk olmuyor.Bir çay bardağı su da eklenip, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
Orta ateşin biraz kısığında, pişirilmeye başlanır, düdük öttükten sonra ( basınç tıpası yukarı çıktıktan sonra) kısık ateşe alınıp, 15 dakika pişirilir.Düdüklü tencere soğuyunca kapağı açılıp, limon suyu reçele katılıp karıştırılır.Afiyetle yenir, pastalara süs yapilır, keklere katılır vs.....

NOT: Benim düdüklü tenceremin hacmi 6 lt. ve 3 kg. ayva ile reçel yaptım.

2695
0
0
Yorum Yaz