BABAGANNUŞ

2009-08-24 23:50:00
IMG_2608  

Güneydoğu ve Arap mutfağından bir tarif.Aslında patlıcanın her türünü seven biri olarak buna benzer tariflerim var, ama böyle yöresel isimler çok cazip bence.Hem meze hem zeytinyağlı yemek arası bir tadı var.

Malzemeler:

4-5 patlıcan
5-6  sivri biber veya köy biberi
2-3 domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:   Patlıcanlar közlenir , ince ince doğranır.Tavaya sıvıyağ konur, doğranmış biberler sotelenir, doğranmış domatesler eklenip yumuşayıncaya kadar pişirilir, tuz eklenir.Patlıcanlar ve bu sos birleştirilip, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsaklar da ilave edilerek karıştırlır.
Bu aşamadan sonra, yöreye göre böyle de yenebiliyor, yoğurtla da servis yapılıyor.
Bir başka versiyonu da,bu yapılan karışımın üstüne beşamel sos veya peynir konup fırında pişirliyor.

590
0
0
Yorum Yaz