DOMATES KONSERVESİ VE MENEMENLİK POŞETLER

2008-09-27 01:44:00

Aslında pek çok hanımın bildiği,kışlık domates hazırlama yöntemini bilmeyenler için paylaşmak istedim.Daha önce kışlık sos olarak vermiştim tarifi..Bu sefer sadece domates ile yaptım..

Öncelikle , bu konseveler için Ayaş veya sivri ( elma, Bursa) domates türünü almak gerekiyor.Daha etli ve suyu çok olmaması için..
Domarteslerin kabukları soyulur, kuşbaşı doğranır, orta ateşte yumuşayıncaya kadar kavrulur, suyu süzülür, daha kaynar ısıdayken kavanozlara konur, kavanozun ağzı silinip temizlenir, kapak sıkıca kapatılır ve kavanoz ters çevrilir.E n az 6 saat, yani kavanozlar iyice soğuyana kadar o şekilde durur.Daha sonra düz çevrilen kavanozlar,çok sıcak olmayan bir ortamda , saklanır.Bu konservenin en güzel yanı buzdolabında saklanma zorunluluğunun olmaması...
Selçuk'lu arkadaşım Zümrüt'ten öğrendiğim bu yöntemi bilmeyenlere kesinlikle tavsiye ederim..
Süzülen domatesin suyu, çorba suyu olarak kullanılır.Ben domates çorbası yaptım, tarifini sonra yayınlayacağım.
MENEMENLİK POŞETLER
Domates ve sivri biberler beraber kavrulur, soğuyunca bir seferlik kullanım için poşetlenir ve derindondurucuya konur.

8804
0
0
Yorum Yaz