HALEP DOLMASI

2008-09-23 01:41:00

Canım arkadaşım Gardenya70 'in ev sahipliğini yaptığı 2.İFTAR ETKİNLİĞİ ( 4. HAFTA) 'ne halep dolması ve kete ile katılıyorum.Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum..


Her ne kadar Orta Anadolulu olsak da Antep ve Antakya mutfağına karşı özel bir ilgim vardır.Aslında kuru patlıcanla yapılır diye biliyorum HALEP DOLMASI' nı..Ama markette oralara has bu küçücük, ince kabuk patlıcanları görünce bundan güzel halep dolması yapılır dedim...



Malzemeler:
  • 8 adet patlıcan ( ben 4 tane de kırmızı biber yptım)
  • 350-400 gr. kadar kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 " " biber salçası
  • 1 " " nane
  • 1 " " sumak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 " " kimyon
  • tuz
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Sos için: 2 limon suyu, 10-12 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı sumak..

Yapılışı:

Patlıcanlar kabukları soyulmadan oyulur.Soğan yemeklik doğranır, diğer malzemelerle karıştırılarak dolma içi hazırlanır.Patlıcanlara doldurulur.Tencereye , dolmaların yarısına kadar sıcak su konur ve dolmalar orta ateşte pişirilir.Sos için ; sarımsaklar dövülür, limon suyu, sumak, salça karıştırılır.Pişen dolmaların üstüne kaşık kaşık dökülür, 2-3 dakika da böyle pişirilir.Afiyetle yenir.

528
0
0
Yorum Yaz