HASAN PAŞA KÖFTESİ

Malzemeler:
8 adet köfte için:
750 gr. kıyma ( orta yağlı)
2 adet büyük kuru soğan
4 dilim bayat ekmek içi
yarım paket kabartma tozu
tuz, karabiber

Püre için:
5-6 adet patates
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
tuz

Üstü için:  Kaşar dilimeri ve toz kırmızı biber

Yapılışı:     Kıymaya, ince rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek içi, kabartma tozu, tuz ve karabiber eklenir.İyice yoğurulan köfteden 8 parça yapılır.
Isıya dayanıklı küçük  boy cam fırın kaplarının dışına, fırçayla tereyağ veya margarin sürülür.Her köfte parçası elde ( elimiz arada ıslatılarak) yuvarlanır ve bu fırın kaplarının dışına , yarı boya gelecek şekilde sarılır, düzlenir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 230 dercede pişirilir.
Patetes püresi için;  patatesler haşlanır, sıcakken ezilir, tereyağ katılır, süt yavaş yavaş eklenerek, ocakta kısık ateşte karıştırarak 2-3 dakika pişirilir.
Pişen köfteler fırın kabından ayrılır.Çanak halini almış köftelere, püre koyulur, üstüne kaşar dlimleri dizilir, kırmızı toz biber ( arzuya bağlı) serpilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, fırında kaşarlar eriyene kadar tutulur.
Ben İç Pilav ile servis yaptım.