İÇLİ KÖFTE

2008-11-17 12:27:00

Bu güzelim içli köfteleri canım arkadaşım AYGÜL yaptı.Hem çocuklarımız  hem biz uzun yıllardır arkadaşız...Gülünce gözlerinin içi de gülen nadir insan vardır, Aygül tam da öyledir işte...Her zaman nazik ...sevgilerimi yolluyorum sana arkadaşım...
Gelelim köftenin tarifine;

Köfte dış malzemeleri:
1/2 kg.ince bulgur
1/2 paket irmik
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1,5   "           "       acı biber salçası
1/2   "           "      domates salçası
kimyon, pulbiber, karabiber, tuz

İç malzemeleri:
1/2 kg.kıyma
3-4 kurusoğan
1  yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı ceviz
yarım demet maydonoz
1/3 paket margarin
kimyon, pul ve kara biber, tuz

Yapılışı:   Önce köftenin içi hazırlanır.Tencerede kıyma kavrulur, ince doğranmış soğan, margarin eklenir kavrulur, salça ilave edilir.ocaktan alınır doğranmış ceviz, maydonoz ve baharatlar eklenip karıştırılır, soğumaya bırakılır.
Köftenin dışı için; bulgur ve irmik bir kaba konur üstünü geçmeyecek kadar ılılk su ilave edilir, 5 dakika bekletilir.Salçalar, baharat ve tuz konur 10 dakika yoğurulur, yumurta eklenir yoğrulur, un eklenir tekrar yoğurulur.Yoğurma işlemi sırasında arasıra eller ıslatılır.
Hazırlanan hamurdan ceviz kadar alınır, yuvarlanır.Baş ve işaret parmakları yardımıyla içi oyulup, inceltilir.Açılan hamura iç konur, tepesi dikkatlice kapatılır.
Kızartarak veya haşlayarak servis yapılır.
Köfteler  ve tarif için teşekkürler Aygül'cüm...

Ben haşlanmış olanını tercih ediyorum, üstüne tereyağda yakılmış biber sos ile...

Bu tarifi P.D.Ç.S.E 30'a evsahipliği yapan SUSAM ÇÖREK OTU arkadaşımıza gönderiyorum.

1525
0
0
Yorum Yaz