KATMER VE İÇLİ ÇÖREK
19/11/2009 • Kategori: TUZLULAR
Yöresel lezzetlerimizi genelde,annem ve kardeşimle beraberken yapıyoruz.Birlikteyken hem yapması hem yemesi zevkli oluyor.Tabii,bu lezzetleri çok seven,babamı da anmadan geçmiyoruz.Annemdeyken,kardeşimle hadi yapalım mı yapalım dedik,giriştik işe,annem yoğurdu,ben açtım,kardeşim pişirdi.Kızlara da yemek düştü:))
İçli çöreğin içi herşeyden olabilir,ancak bizim yörede(kırıkkale-keskin),kışın ıspanaklısı,yazın patlıcanlısı pek sevilir.Artan hamurdan da boş dediğimiz (bazlamanın incesi) yapılır.
Malzemeler:
Hamur için: un,su tuz,çok az maya(yoğurulur,mayası gelmesi beklenmez)
Yağlamak için: Eritilmiş tereyağ (istenirse margarin ile karışık olabilir)
Katmer yapılışı: Portakal büyüklüğünde alınan katmer bezesi,tepsi büyüklüğünde açılır,her tarafına erimiş tereyağ sürülür,rulo yapılır,rulo da kendi etrafında çevrilir,gül gibi yapılır,yağın donması beklenir ( buzdolabına konup daha çabuk donması sağlanabilir).Yağı donan,hamur,oklava ile 1cm.kalınlığında tava büyüklüğünde açılır.Teflon tavada veya sacda önü ve arkası pişirilir.Pişerken de ,dış yüzü çok az yağlanabilir.
İçli çörek yapılışı: Madalina büyüklüğünde alınan bezeler,pasta tabağı büyüklüğünde açılır,istenilen iç konur,yarım ay şeklinde kapatılır.Tavada veya sacda önü ve arkası pişirilir.Pişince,yüzeyi yağlanır.
13 yorum yazılmıştır
Yazan:urfa63tutkunu | Tarih: 2009-12-03 13:51:47Konu: urfa63tutkunu
Yazan: | Tarih: 2009-11-28 23:59:13Uzun süredir yeni yazı eklemediniz. İnş bir sıkıntı yoktur. Sevgiler.
Konu: ÖZGÜLÜN SOFRASI
Yazan:kizilciksurubu | Tarih: 2009-11-23 11:14:51iyi bayramlar
sevgiler güzellikler diliyorum.
Konu: kizilciksurubu
Yazan:keskinlininmutfagi | Tarih: 2009-11-22 09:06:09Offff, cok severim. Cok lezzetli görünüyorlar, ellerine saglik canim. Iyi haftalar diliyorum.
Konu: http://keskinlininmutfagi.blogcu.com
Yazan:harikamutfak | Tarih: 2009-11-21 11:39:46ben buna yorum yazmistim gitmemis sanirim tekrar yazayim dedim
ellerine saglik canim sabah sabah kendimi
keskinde kayinvalidemin tandirin basinda hissettim :)) citir citir mis gibi oh
yapan herkesin ellerine saglik kizlarada afiyet olsun:)) sevgiler
Konu: günaydın..
Yazan:yemekkahvekokusu | Tarih: 2009-11-21 11:32:02hepinizin ellerine sağlık...
Konu: selam
Yazan: | Tarih: 2009-11-21 10:05:24yapanın ellerine saglıkm sizlerede afiyet olsun bakalım-canım benim nice güzel günlerde olunuz sevgiyle kal-öpüyorum,
yemekkahvekokusu
Konu: nefissssss;
Yazan:yapraksarma | Tarih: 2009-11-20 23:21:51ellerine saglik canim katmerin cok nefis gorunuyor afiyet seker olsun sevgiler.
Konu: canım
Yazan: | Tarih: 2009-11-20 15:29:28Biliyorum kayıplardayım ama acaip yoğunum yetişemez oldum valla.Katmerine çok şaşırdım.Katmer denince bizde içinde kaymak bol şeker ve Antep fıstığı olmalı.Bu katmerde sadece isim benzerliği var.İçine konan harçlarınızda farklı.İlk defa patlıcan içi duydum.Yufka ile yaparım ama burda sizinki farklı.Valla misler gibi afiyetler olsun
Konu: Selam
Yazan:keskinlininmutfagi | Tarih: 2009-11-20 08:38:52Nurdancım, bu var ya bu, benim gibi, hamur canavarını ne yapar biliyor musun, eritir ekran karşısında eritir..
çok şanslısınnnn, anneciğinin de eline sağlık..
birdemetfeslegen
Konu: http://keskinlininmutfagi.blogcu.com
Yazan:susamcorekotu | Tarih: 2009-11-20 02:05:10ablam katmerin kokusuna geldim
ellerine saglik güzel dileklerin icinde
tesekkür ederim tüm tariflerin enfes muffinede bayildim görüntüsü cok hos görünüyor sevgiler hayirli cumalar
Konu: HAYIRLI CUMALAR
Yazan:kopuklukahvemolasi | Tarih: 2009-11-20 01:27:42cuma tebriğine gelmiştim aman o da ne? bu saatte bakmamalıyım! becerikli annenin becerikli kızına(*-*) sevgiler
Konu: slmm
Yazan:nilss | Tarih: 2009-11-20 01:05:02mmm nefis görünüyor canım ellerinize sağlık.afiyet olsun.beni 6 yıl öncesine götürdü katmerler.ankaralı komşum ramazan da her gece sahura kesin yapardı filiz ablam iple poşete koyup sarkıtırdı pencereden bende afiyetle yerdim.ne günlerdi.tekrar ellerine sağlık.
Konu: canım arkadaşım
ellerinize sağlık...bende aldım bi tane çok nefis olmuş...annenin kıymetini bil canım...sevgilerimle
