LAZANYA (BOLONEZ SOSLU)

2009-07-09 20:47:00
IMG_2519
Lazanya, her ne kadar İtalyan yemeği olsa da, ben bizim su böreğine benzetmiyor değilim yani...
Bu tarifi, özellikle arkadaşım Ayşegül için veriyorum, ne zaman lazanya tarifi verceksin diye sorup duruyordu.İşte tarif;
Öncelikle, lazanyanın markasını söylemeliyim; "BARİLLA".suda pişmeden yapılıyor bu lazanya, çok pratik.
Barilladan, saymadım ama, sanırım 30 civarı dikdörtgen lazanya yaprağı çıkıyor.( detaylı veriyorum ilk yapanlar için)
Dört kişilik lazanya için 10-12  tanesi yeterli oluyor.Buna göre diğer malzemeler:

Bolonez sos için:
400 gr. kıyma
1 kurusoğan
1 havuç
2 domates
2 yeşil biber(ama ben kırmızı biber kullandım, sanki daha yakışıyor)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvıyağ
tuz ve karabiber

Yapılışı:  Yağda, kıyma, soğan ve ince rende havuç sırayla kavrulur.Havuçlar yumuşayınca, minik doğranmış biber, domates katılır,sarımsak rendelenir, tuz ve karabiber de eklenip, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağ
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt  (lazanya suda haşlanmadan yapıldığı için beşamel sos biraz daha akışkan olmalı, onun için süt miktarı normalden fazla)
1 çay kaşığı tuz
1   "        "        hindistan cevizi

Yapılışı:  Yağda un biraz kavrulur, yavaş yavaş süt eklenir, koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir.Pütürsüz olmalıdır.Blenderdan yardım alabilirsiniz:)) Tuz ve hindistan cevizi eklenir.

LAZANYANIN YAPILIŞI:   Dikdörtgen bir tepsiye (küçük ve lazanya yapraklarının boyutuna uygun omalı) beşamel sostan bir iki kaşık dökülür, üstüne bir sıra lazanya konur, onun üstüne bolonez sosdan gezdirilir, beşamel sos dökülür.İkinci kat lazanyalar konur, yine bolonez sos ve beşamel sos dökülür.(göz kararı dökülür)Bu şekilde tüm lazanyalar tepsiye döşenir, en üstte beşamel sos olmalıdır.Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede pişirilir.Fırından almadan az önce , rende kaşar veya mozorella peynir serpilir.
Fırından alınan lazanya 10 dakika dinlendirilir, servis yapılır.Ben büyük dilimler yapıyorum ama arzuya bağlı büyüklükte dilimlenerek servis yapılabilir.

16813
0
0
Yorum Yaz