MERCİMEK ÇORBASI

2008-12-19 12:39:00

Aslında, bazı tarifleri, nasılsa herkes bilir diye vermekten vazgeçiyorum.Ama, geçenlerde kızımın okuldan arkadaşı (Ailesi, Ankara dışında ve arkadaşlarıyla kalıyor) Kuru fasulye tarifi isteyince, öğrenciler ve yeni evliler için bu tariflerin verilmesi gerektiğini bir kez daha hatırlamış oldum.Bu çorba da onlardan biri...

Malzemeler:
2 su bardağı kuru kırmızı mercimek
2 lt.su
tuz
2 yemek kaşığı istenilen cinste yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:
Mecimekler yıkanır, düdüklü tencereye konur, üstüne su ve tuz ilave edilir.Düdüklü tencere kapatılır.Düdüğü öttükten ( veya emniyet tıpası yukarı çıkınca) sonra 10 dakika pişirilir.Tencere soğuyunca, kapağı açılır.Pişirme normal tencerede de olabilir, o zaman tencere kapağı kapatılmaz, orta ateşte yaklaşık yarım saat ( mercimekler ezilene kadar) pişirilir.
Pişen mercimek, daha da pürüzsüz olması için, istenirse, el blenderile ezilir.
Kremalı bir tat olması istenirse, pişerken konan su 1 bardak eksik konup, pişince 1 su bardağı süt veya 1 paket krema eklenebilir, bu şekilde 1-2 dakika daha kaynatılır.
Yağda salça kavrulur, nane, biber eklenip yakılır.Çorba servis yapılırken 1 kaşık üstüne gezdirilir.
Yağ, salça biber ve nane , mercimeğe pişmeden önce katılıp, su ilavesiyle hepsi birden de pişirilebilir.( zamanı kısıtlı olanlar için)

562
0
0
Yorum Yaz