PATLICAN KEBAP

2009-05-05 23:17:00
IMG_1851
Bizim evin , en çok sevilen yemeği ile karşınızdayım.Patlıcan benim için özel bir sebzedir, her çeşidine bayılırım.Ama kebabını tek geçerim.Eskiden sadece kebapçıda yiyebiliyorduk, internet sağolsun, sayesinde öğreneli, uzunca bir zamandır, evde de yapıyorum.
Çok kolay, hem lezzetli.

Malzemeler:
6-7  tane iri ve uzun patlıcan ( közlemelik olandan)
75o gr. orta yağlı kıyma ( kebabın yağlı olamsını isterseniz içine biraz iç ayğı koydurabilirsiniz)
2 kurusoğan
2 dilim ekmek içi
tuz ve karabiber
domates ve biber

Yapılışı:    Kıymaya, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek içi, tuz ve karabiber konur ve yoğurulur.Aceleniz yoksa köftenin biraz dinlenmesi iyi olur.
Patlıcanlar soyulmadan, 3 parmak genişliğinde kesilir.Tepsiye, yağlı kağıt serilir, bir patlıcan, bir cevizden az büyük köftelerden sırasıyla yerleştirilir.
Fırında, 200 derecede pişirilir.Pişmesine yakın, biber ve ikiye kesilmiş domatesler kebabın üstüne konur ve fırında bunlarında pişmesi ile kebab fırından çıkarılır.

Püf noktaları:
-Servis yaparken kolay olması açısından, dizme işlemi sırasında tüm bir patlıcanın arasına köfteler yerleştirilip, sıra sıra patlıcan olması sağlanır.
-patlıcanların arasına köfteler yerleştirilirken , köfteler tepsiye değdirilimemeli, biraz yüksekte bırakılmalı.

2143
0
0
Yorum Yaz