PROFİTEROL

2009-02-01 22:54:00
Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us
Profiterol, en sevdiğim tatlılardandır.80'lerin Ankara gençliği olarak, sinema öncesi veya sonrası Tunalı'daki Flamingo pastanesinde profiterol  yemek bir alışkanlıktı, bence oradaki lezzet , İstiklal'deki İnci ile yarışır, , pek çok marka pastaneler arasında halen da öyle olduğunu düşünüyorum...
Eh benimki de aşağı kalmaz hani :)) diyerek tarife geçiyorum.

Malzemeler:

100 gr. margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 yumurta

Ara krema:
500 ml. süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
vanilya

Üstü:  çikolata sosu

Yapılışı:  Su ve margarin bir tencereye alınır, margarin suda eriyene kadar ocakta ısıtılır.Un eklenerek, mikserle karıştırılır, koyulaşma olnca ocaktan alınıp soğutulur.Yumurtalar teker teker kırılıp, yedirilerek unlu karışıma eklenir.Yağlı kağıt serili tepsiye, tatlı veya çay kaşığı yardımıyla bırakılır( büyüklüğü nasıl isterseniz kaşık tercihi size kalmış, ayrıca iki kaşık kullanılır, el değmeden yapılır).Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.Pişince fırın kapatılır, fırın tamamen soğuyana kadar içinde tutulur.Pişerken ve soğutulurken kesinlikle fırın kapağı açılmaz.
Ara krema için süt, un, nişasta, şeker, avnilya karıtırarak pişirilir, ılımaya bırakılır.Pişen profiterol yuvarlaklarının içine krema pompası ile krema konur( bıçakla ikiye kesilerek de konabilir).
Servis tabağına dizerek veya servis kasesine üst üste konarak , üstüne  çikolata sosu hazırlanır ve dökülür.Bu malzemelerle hazırlanan profiterole ben iki paket çikolata sosu kullanıyorum.

Bu tarifimi de P.D.Ç.S.E 35'e GÜLAYCE  arkadaşımıza gönderiyorum.

1328
0
0
Yorum Yaz