SOFRAM

2010-01-31 21:16:00

Geçenlerde bir arkadaş grubumu ağırladım .Benim için sevdiklerimi soframda görmek büyük bir zevk,Bu arada runner'ım ve ekmek peçetem Eda'cığımın marifetiydi,daha önce paylaşmıştım. Menüm biraz karışık bir menü oldu,hem yemek hem 5 çayı karışımıydı.Bu grubumuzla az çeşit ve yemek ağırlıklı olarak anlaştık.Ancak ben bir iki çeşit de çay yanı yiyecekler hazırladım. Menüm şöyleydi; Fesleğenli kremalı şehriye çorbası,yoğurtlu patlıcan tarator,yoğurtlu kırmızı biber tarator,ekşi soslu sebzeler,pancarlı mevsim salata,susamlı tavuk baget ve bademli iç pilav,pazlılı börek,antep fıstıklı kurabiye,meyveli yaşpasta. Bazılarının tariflerini ilerleyen günlerde vereceğim. Devamı

ŞAM KURABİYESİ

2010-01-29 14:53:00

İçi yumuşacık kek kıvamında,ancak dışı krabiye görünümü ve tadındaki bu kurabiyeyi pastanelerden bilirsiniz.Biraz kallavidir,iricedir.İşte bu kurabiye ondan. Malzemeler: 3 yumurta 250 gr. yumuşak margarin(oda sıcaklığında) 2 su bardağı toz şeker 1 portakal suyu ve rendesi 3 yemek kaşığı yoğurt(ılık olsun) 1 paket kabartma tozu veya 1 tatlı kaşığı karbonat Aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı ancak bu tam ölçü değil) Yapılışı: Yumurta,yoğurt,yağ,şeker, portakal suyu ve rendesi iyice karıştırılır.Karbonat ve un ilavesi ile yumuşak hamur yapılır.Yağlı kağıt serili tepsiye,iri yuvarlaklar alınıp + şekli verilen ve toz şeker serpilen kurabiyeler serilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 dercede pişirilir. PÜF NOKTALARI: -Hamur koyu kek kıvamında,cıvık kurabiye kıvamında olmalı,yuvarlaklar yapılırken el suya batırılmalı. -Kesinlikle çok aralıllı tepsiye dizilmeli.Bu ölçü bu şekilde dizmeyle iki tepsiye diziliyor.İsteyenler yarı ölçü ve tek tepsi kullanabilir.+ şekli verilirken bıçak da suya batırılmalı.... Devamı

KAHVELİ KURABİYE

2010-01-20 10:59:00

Bu lezzetli kurabiyeyi,Hatice  yapmıştı.Bu aralar onun tariflerinden gidiyorum,teşekkürler arkadaşım.Mis gibi bir kokusu,çok güzel bir kıvamı var bu kurabiyenin.   Malzemeler: 2 yumurta 125 gr. margarin veya tereyağ (yumuşak) 4 yemek kaşığı pudra şekeri 2    "            "        granül kahve 3-4  "           "        dövülmüş ceviz veya fındık 1 paket kabartma tozu yaklaşık 2,5-3 su bardağı kadar un   Yapılışı: Yumurta,şeker ve yağ karıştırılır.Kahve,kabartma tozu,un katılır.Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.Yuvarlaklar yapılıp,toz şekerine bulanır.Az yağlanmış tepsiye dizilir.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir. Devamı

EZMELİ TUZLU KEK

2010-01-17 19:46:00
EZMELİ TUZLU KEK |  görsel 1

Güzel ve değişik bir tarif ile karşınızdayım.Ezmeli tuzlu keki,Antakya mutfağındaki ezmeli çörekten esinlenerek yaptım. Ezmesini ister evde kendiniz yapın,ister hazır alın. Evde yapmak isteyenler için; 2 domates,1 küçük kurusoğan,2-3 diş sarımsak,1/2'şer  tatlı kaşığı acı ve tatlı biber salçası ve domates salçası,istenilen baharatlar,2-3 sivri biber parçalayıcı robotun içine atılır,İnce olarak çekilir.   Tuzlu kek için: (25 cm.lik kalıba) 3 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1,5   çay bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: Yumurta çırpılır,yağ,yoğurt eklenip karıştırılır.Kabartma tozu ve un ilavesiyle kek hazırlanır.Kalıp yağlanır,kek kalıba yayılır.Üstüne hazırlanan veya alınan ezme sürülür.En üste bol susam serpilir.170 derecede pişirilir. Devamı

EBRULİ PANCAR SALATASI

2010-01-15 08:35:00
EBRULİ PANCAR SALATASI |  görsel 1

Sorunlar devam ediyor yine blogcuda,bekledim düzelir diye ama nafile yine küçük boyut resimle tarif vermek durumundayım.Ama görüyorsunuz değil mi hiç bir engel tarif vermemi engelleyemiyor sevgili takipçilerim:)) Yine Hatice'nin güzel bir salatası.Arkadaşım İzmir'li, öyle olunca da salata da uzman tabii ki:))Yapımı çok kolay,lezzetli ve çok şık bir görüntüsü var.   Malzemeler: 3-5 pancar sarımsaklı yoğurt   Yapılışı: Pancarlar soyulur ve haşlanır.İri küpler halinde doğranır.Sarımsaklı yoğurt ile birleştirilip,bir kere alt üst edip karıştırılır.(püf noktası çok karıştırılmayacak).Servis tabağına alınır. Devamı

KARNABAHAR SALATASI

2010-01-12 21:59:00
KARNABAHAR SALATASI |  görsel 1

Selamlar kısa bir ara vermek zorunda kaldım blogcudaki bitmek bilmeyen sorunlar yüzünden.Yazı eklemek mümkün değil,bu yazımı da resim ekle kısmından yapmaya çalıştım,ancak resim boyutu sınırlı sanırm,resim küçük oldu ancak blog takipçilerim için hiç değilse bir tarif gireyim dedim.Umarım en kısa zamanda düzelir sorunlar. Yine Hatice'nin sofrasından bir salata.Lezzetli ve kolay bir tarif. Malzemeler: 1 küçük boy karnabahar 1 havuç 7-8 marul yaprağı 1 yemek kaşığı mayonez veya zeytinyağı 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt Yapılışı: Karnabahar ve havuç ayrı ayrı rondodan geçirilir.(çok parçalanmayacak şekilde).Marul ince doğranır,yoğurt,mayonez ve tuz eklenip karıştırılır.Servis tabağına alınan salata marul yaprakları ile süslenir. ... Devamı

ELMALI KEREVİZ SALATASI

2010-01-06 11:26:00

Hatice'nin sofrasındaki bu güzel salatanın tarifini veriyorum.Çok kolay ve güzel bir salata. Malzemeler: 1 büyük kereviz 3 ekşi yeşil elma ( veya golden elma) 3 kaşık mayonez 2 su bardağı yoğurt Arzu edilirse sarımsak tuz zeytinyağ  ve portakal dilimleri Yapılışı:   Kereviz soyulur,ince rendelenir veya robottan geçirilir.Elmalar kabuklarıyla,ince rendelenir.Yoğurt,mayonez,tuz eklenip hepsi karıştırılır.Servis tabağına alınınca,zeytinyağ gezdirilir ve portakal dilimleri ile süslenir. Devamı

2010 :)) :)) :)) :))

2010-01-01 19:16:00

Devamı

AŞURE

2009-12-28 21:44:00

Muharrem ayına girdik,yapılan aşurelerle süslediğimiz bu ay herkese mübarek olsun.Ben geçen seneki aşurem ile karşınızdayım.Yapmak isteyenlere tarifim burada.Afiyetler olsun,Allah kabul etsin.   Devamı

EKŞİLİ BUĞDAY SALATASI

2009-12-26 20:57:00

"Çay saati"soframda bulunan ekşili buğday salatasının tarifini veriyorum.P.D.Ç.S.E 50'ye ev sahipliği yapan arkadaşım Nurşen'e tarifi göderiyorum.Bol ekşili ve lezzetli bir salata,süslemede kullandığım turşularda bana aittir söylemesi ayıp.   Malzemeler: 3 su bardağı haşlanmış buğday (yarma) 1 kutu mısır konservesi 1 çay bardağı nar ekşisi 1/2 çay bardağı zeytinyağ 4 yemek kaşığı sumak 1 limon suyu İnce doğranmış maydonoz,yeşil soğan Tuz süslemek için turşu   Yapılışı:  Yukarıdaki malzemeler karıştırılır,servis tabağına alınır ve turşu ile süslenir. Devamı

AHŞAP BOYAMALARIM

2009-12-23 12:15:00

Bu sene,ahşap boyama kursuna gittiğimi yazmıştım.Aslında düzenli gittiğim söylenemez,zaman ayırabildikçe gidiyorum.Çok zevkli bir uğraş,mutlaka tavsiye ederim.Terapi gibi sanki,boyamaları yaparken ruhunuzun rahatladığını hissediyorsunuz.Üstteki resimleri de bu işlerle uğraşanlara fikir olsun diye ekledim. . Devamı

SEBZELİ SALATA

2009-12-22 09:20:00

Ebru'nun sofrasındaki sebzeli salata benim favorimdi.Hem doyurucu,hem lezzetli,hem sağlıklı,daha ne olsun:)) Tekrar eline sağlık Ebru'cum.   Malzemeler:   Brokoli Yeşil fasulye Bezelye Havuç Patates Salatalık Göbek marul (aysberg) Çeri (kiraz) domates Dereotu   Sos: Zeytinyağ,limon,tuz   Yapılışı:  Önce sebzeler haşlanır( biraz diri olmalı),patates,salatalık ve havuç iri julyen doğranır,diğer sebzeler ve marul da iri doğranır.Domates ve dereotu eklenir.Salata soslanır,salata kasesinde servis yapılır. Devamı

TEPSİ KÖFTE,PATATESLİ

2009-12-17 10:45:00

Blogcudaki sorunlar tüm hızıyla devam ediyor,zaman zaman panele giremiyorum,bu nedenle sık yazı ekleyemiyorum,blogumu güncelleyemiyorum.Takipçilerim kusura bakmasınlar lütfen. Efendim,bu köftem çok lezzetli ve pratik bir yemek.Hatta köftenizi ,derin dondurucuda tepsi içinde dondurup,saklayabilir,acil durumlarda kullanabilirsiniz.   Köfte klasik köfte tarifim;   1 kg.kıyma 4 dilim ekmek içi(ıslatılmış) 2 büyük kuru soğan rendesi tuz,karabiber,kimyon 1 paket kabartma tozu(yumuşak olması için arzuya bağlı olarak konur)   Yapılışı:   Köfte malzemeleri bir kaba alınır,iyice yoğurulur.Orta boy bir tepsi yağlanır,köfte kenarları yüksek bırakılarak,tepsiye düzlenir.Minik küpler halinde doğranmış 5 adet patates ,1 tatlı kaşığı yağ ve az tuz ile karıştırılıp,köftenin üstüne konur.200 derecede,fırında,yarım saat kadar tepsinin üstü folyo ile kapatılmış olarak,daha sonra folyosuz olarak pişirilir.Köftenin piştiğine karar verilince,1 su bardağı rendelenmiş kaşar serpilip,kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur.Sıcak servis yapılır. Devamı

KOZALAK TATLI

2009-12-11 19:29:00

Bu resmi arşivimden buldum.Geçen sene,bir öğrencimin annesi sınıfa yapmıştı ve çocuklar çok sevmişti.Pek çok yemek sitesi yayınladı ama olsun ben de eksik kalmasın:))   Malzemeler: 1 paket kakaolu ve bilye şeklinde mısır gevreği 4 paket (80 gr.lık) bitter çikolata 3-4 yemek kaşığı süt   Yapılışı:  Çikolata benmari usulü eritilir,süt ile inceltilir.Mısır gevrekleri ile karıştırılır.Yağlı kağıt üstüne kozalak görünümü vererek bir iki yemek kaşığı konur,üstüne hindistan cevizi serpilir,soğumaya bırakılır. Devamı

KOLAY TATLI

2009-12-08 19:50:00

Arzu'nun sofrasındaki bu güzel tatlının tarifini veriyorum.Çok güzel ve yapımı kolay,üstelik bereketli bir tatlı.   Mlazemeler: 2 yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1   "        "         yoğurt 1 vanilya 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un( yaklaşık 3-3,5 su bardağı)   Şerbet:  4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su   Yapılışı:  Malzemelerin hepsi ile hamur yapılır.Hamurdan parçalar alınıp rulo yapılıp,2 cm.eninde kesilir.Yağlanmış tepsiye dizilir.200 dercede pişirlir. Şerbet için,su ve şeker kaynatılır,1-2 damla limon suyu sıkılır. Tatlı ve şerbet ılıkken,şerbeti dökülür. Devamı

ETİMEKLİ TATLI VE TRUFF

2009-12-06 14:50:00

Efendim bunlar benim bayram ikramlarımdan.Üstte gördüğünüz truffların tarifini daha önce vermiştim.Bu sefer hepsini toz antep fıstığıyla kapladım. Alttaki de gayet kolay ve hafif bir tatlı olan pek çoğunun bildiği etimekli tatlı. Malzemeler: 1 paket tuzsuz etimek(2-3 tanesi artıyor) 2,5 su bardağı şeker 2,5  "       "         su   Kreması: 1 lt.süt(1 su bardağı ayrılacak) 1 su bardağı şeker 3,5 yemek kaşığı nişasta 1,5 yemek kaşığı un vanilya   üst kreması:  ayrılan 1 su bardağı süt ve 1 poşet krem şanty üstüne; toz fındık,ceviz,hindistan cevizi veya antep fıstığı   Yapılışı:  Etimekler borcama( büyük boy) dizilir.Şeker bir tencereye alınır,orta ateşte susuz olarak,karamel rengi alana kadar kavrulur.Su eklenir ve su konunca katılaşan şeker eriyene kadar kaynatılır.Hazırlanan şerbet etimeklerin üstüne dökülür. Krema için; süt,un,nişasta,şeker ve vanilya ocakta karıştırarak pişirilir,şerbeti çekmiş etimeklerin üstüne dökülür.Soğumaya bırakılır. 1 su bardağı süt ve 1 poşet krem şanty mikserle çırpılır ve tatlının üstüne yayılır,en üste antep fıstığı tozu serpilir   Devamı

EYYY BLOGCU GELDİYSEN ÜÇ KERE VURRR

2009-12-05 19:36:00

Allah sevdiği kuluna eşeğini kaybettirip buldurumuş ya biz blogcular da öyle olduk,blogcu yenileneceğim derken,aldı başını bir gitti,haber bile vermeden sonra yine haber vermeden geri geldi,yani nerdeyse blogculuktan soğuttular diyeceğim:(( Heyyyy blogcu yetkilileri neler oluyor bize de anlatın...Blogspotttan kapatılma durumları oluyor diye bir de  yerlisi duruken niye yabancı olsun diye geçtim blogcuya ama şu son olanlar da kızdırmadı değil yani beni. İnşallah bu son olur diyorum. Yenilenmek güzel tabii,özellikle fotoğraf kotasının genişletilmesi çok çok iyiydi. Ancak bu kadar uzun süreli bir kapanışın nedeni ve ne kadar süreceği açıklanmalıydı bence. Devamı

KARDEŞİMİN KEKİ

2009-12-05 19:29:00

Evetttt tariflere kaldığımız yerden devam diyelim,arşivde bekleye bekleye sıkılan bu güzel keki kardeşim yapmıştı efendim.Çok lezzetli bir kek olmuştu.Kek malzemeleri üç aşağı beş yukarı aynı olsa da,herkesin keki birbirinden farklı olur illaki..Kardeşim diye demiyorum pek güzeldi kek:))   Malzemeler: 4 yumurta 1,5 su bardağı şeker 1/2 paket margarin 1 su bardağı süt 1 paket sade kekun   Yapılışı:  Yumurta ve şeker çırpılır.Yağ ve süt eklenip karıştırılır,kekun ilavesi ile kek hamuru hazırlanır.Hamurun 3/4'ü yağlanmış kalıba konur,kalan kısmına 1 yemek kaşığı neskafe eklenir karıştırılır,kalıba dökülür.180 derecede pişirilir.   Devamı

KATMER VE İÇLİ ÇÖREK

2009-11-19 23:08:00

Yöresel lezzetlerimizi genelde,annem ve kardeşimle beraberken yapıyoruz.Birlikteyken hem yapması hem yemesi zevkli oluyor.Tabii,bu lezzetleri çok seven,babamı da anmadan geçmiyoruz.Annemdeyken,kardeşimle hadi yapalım mı yapalım dedik,giriştik işe,annem yoğurdu,ben açtım,kardeşim pişirdi.Kızlara da yemek düştü:)) İçli çöreğin içi herşeyden olabilir,ancak bizim yörede(kırıkkale-keskin),kışın ıspanaklısı,yazın patlıcanlısı pek sevilir.Artan hamurdan da boş dediğimiz (bazlamanın incesi) yapılır.  Malzemeler: Hamur için: un,su tuz,çok az maya(yoğurulur,mayası gelmesi beklenmez) Yağlamak için:  Eritilmiş tereyağ (istenirse margarin ile karışık olabilir)  Katmer yapılışı:  Portakal büyüklüğünde alınan katmer bezesi,tepsi büyüklüğünde açılır,her tarafına erimiş tereyağ sürülür,rulo yapılır,rulo da kendi etrafında çevrilir,gül gibi yapılır,yağın donması beklenir ( buzdolabına konup daha çabuk donması sağlanabilir).Yağı donan,hamur,oklava ile 1cm.kalınlığında tava büyüklüğünde açılır.Teflon tavada veya sacda  önü ve arkası pişirilir.Pişerken de ,dış yüzü çok az yağlanabilir.  İçli çörek yapılışı:  Madalina büyüklüğünde alınan bezeler,pasta tabağı büyüklüğünde açılır,istenilen iç konur,yarım ay şeklinde kapatılır.Tavada veya sacda önü ve arkası pişirilir.Pişince,yüzeyi yağlanır. Devamı

ANTEP FISTIKLI MUFFİN

2009-11-17 19:50:00

Antep fıstığı en sevdiğim yemişlerdendir,pastanelerde satılan fıstıklı mekik kek de favorimdir.Paseksan'dan aldığım kağıt muffin kalıplarda yaptığım fıstıklı kekle o tadı yakalamaya çalıştım,hane halkı tarafından kısa sürede tüketilmesiyle amacıma vardığımı düşünüyorum:))   Malzemeler: 3 yumurta 1,5 su bardağı şeker 3/4 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı çekilmiş antep fıstığı 1,5 su bardağı un   Yapılışı:   Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Süt ve yağ eklenip karıştırılır,un,fıstık tozu ve kabartma tozu da ilave edilerek kek hamuru hazırlanır.Kağıt muffin kalıplarının yarısına kadar kek hamuru konur.170 dercede fırında pişirilir Devamı

SALATA PASTASI

2009-11-15 21:51:00

Ayşegül'ün sofrasından,güzel bir salatayla karşınızdayım.Tadı ve görünüşü nefisti bu salatanın.Tekrar eline sağlık arkadaşım.   Malzemeler: Havuç Patates Yeşil soğan,kıvırcık,maydonoz pancar turşusu Zeytinyağ,limon,tuz   Yapılışı:   Patatesler haşlanır,doğranır,yeşil soğan,kıvırcık ve maydonoz da doğranıp,limon suyu,yağ ve tuz ile karıştırılır. Bir kek kalıbı,yağlanır.En alta,küp küp doğranmış, pancar turşusu yerleştirilir.Üstüne patates salatası düzlenir.Onun da üstüne,limon suyu,tuz ve yağ ile karıştırılmış havuç rendesi konur,ve kaşıkla iyice bastırılır.Servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır. Devamı

HAVUÇLU KEK

2009-11-14 21:42:00

Yeni blogcudaki,ilk tarifim ile karşınızdayım.Havuçlu kek tarifim arşivimde yoktu,yapınca ekleyim dedim.   Malzemeler: 3 yumurta 1,5 su bardağı şeker 2 su bardağı havuç rendesi 3/4 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un   Yapılışı:  Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Havuç rendesi,yağ,eklenip karıştırılır.Un ve kabartma tozu ilave edilerek,kek hamuru hazırlanır.Cevizler de konup karıştırılır.Yağlanıp,unlanmış kalıba konur.170 derecede pişirilir.   Devamı

YOĞURTLU LAHANA SALATASI (ZÜMRÜT'S)

2009-11-12 19:04:00

Zümrüt'ün masasındakilerin hepsi güzeldi,ancak özellikle bu salataya bayıldık.Gündemde grip olunca,bol sebze,meyve yeme zamanı olduğunu dikkate alırsak,özellikle çocuklara lahana yedirmenin şahane bir yolu ve de çok lezzetli.Malzemeler:İnce doğranmış lahana(bir servis tabağı kadar)2-3 havuç rendesi1 kutu konserve mısır7-8 yemek kaşığı yoğurt1 yemek kaşığı mayoneztuz1 yemek kaşığı şekerYapılışı:   Lahanalar,az tuzla ovulur,5 dakika bekletilir.Rende havuç,mısır,yoğurt,mayonez,şeker ekelnip hepsi karıştırılr,servis tabağına alınır.Şeker ,çok güzel bir lezzet katmış,denemenizi öneririm. Devamı

KIBRIS KÖFTESİ (patates köftesi)

2009-11-09 19:38:00

Yemekteyiz programı'nın Kıbrıs'daki bölümünde,yapmışlardı,hatırlarsanız.Ben de deneyim dedim.Kıbrıslı blogculardan Golifa ve Yaseminlerim'den yararlandım.Kendilerine teşekkür ederim.Sonuç itibariyle,acaip ekonomik,bereketli ve çok lezzetli bir köfte çıktı ortaya.Benim kızlar çok beğendi, ki yemek seçen tayfadandırlar kendileri:))Yalnız ,makinenin şarjı bitmişti,cepten resimledim,onun için fotom pek güzel değil.Malzemeler:Yarım kg. kıyma6-7 adet patates1 kuru soğan2 dilim bayat ekmek içi1 yumurtaYarım demet maydonoztuz,karabiber,kimyonÇay kaşığı ucuyla tarçınYapılışı:  Aslında,köftedeki temel nokta şu;patates miktarı kıymanın iki katı olacak.Diğerleri de ona göre ayarlanacak.Çiğ patatesler,rendenin ince tarafıyla rendelenir,avuç içinde sıkıştırarak suyu sıkılır.Kıymaya konur,soğan da rendelenir,baharatlar ,ıslatılmış ekmek içi,yumurta,kıyılmış maydonoz da ilave edilerek,hepsi iyice yoğurulur.Uzun,İzmir köfte Boyutunda şekil verilir.Yağda kızartılır.Ancak ateş çok kuvvetli olmasın,orta ateş olsun.( içinin de pişmesi için)Bir de çok bol yağ olması şart değil. Devamı

PORTAKALLI EARL GREY'Lİ KURABİYE

2009-11-06 18:30:00

Ne kadar zaman oldu bilmiyorum ama,tarifini Chez Ayşenur'dan alıp not etiğim ama,bir türlü yapmak kısmet olmayan ve  yer yemez niye bu kadar beklediğime hayıflandığım enfes kurabiyeler.Orjinal tariften ufak değişiklikler yaptımÇayı,earl grey'siz demlemeyen,bergamut kokusuna bayılanlar buyrun ...Malzemeler:1/2 su bardağı pudra şekeri100 gr. tereyağ (oda ısısında)125 gr. margarin (  "         "        )2 yemek kaşığı earl grey çay yaprakları (veya tomurcuk çayı)1 portakal kabuğu rendesi2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un1,5 çay kaşığı kabartma tozuYapılışı:    Oda ısısındaki yağlar ve pudra şekeri karıştırılır.Çay yaprağı,portakal kabuğu rendesi,un ve kabartma tozu da eklenerek kurabiye hamuru yapılır.Hamurdan parçalar alınıp,2 cm. kalınlığında açılır,çay veya su bardağı ya da kalıpla şekil çıkartılır.Yağlı kağıt serili tepsiye konur.Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir. Devamı

KÖZ MEZE

2009-11-03 22:53:00

Köz meze,birbiri için yaratılmış,patlıcan ve kırmızı biberin,yine birbirinde kaybolması halidir:))Domates onların kaynaşmasına katkıda bulunur ve harika bir mezedir.Malzemeler:3 patlıcan5 kırmızı biber2 domatestuzsarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağyarım limon suyu1 tatlı kaşığı nar ekşisiYapılışı:   Patlıcan,biber ve domates ister ocakta ister fırında közlenir.Közlenince,kabukları soyulup,rondo gibi bir aletle iyice ezilip,birbirine karışması sağlanır.Karışıma,tuz,ezilmiş sarımsak,yağ,limon suyu ve nar ekşisi eklenir.Servis tabağına alınan meze,nane ile süslenir. Devamı

BADEMLİ HAVUÇLU SÜNGER TATLISI

2009-11-02 17:22:00

Blogcuya bir haller oluyor,zaman zaman panele giriş yapılamıyor,bazı yenilikler yapılacağını söylüyor arkadaşlar,onun için aksaklıkları görmezden gelmeye çalışıyorum,inşallah bu durum çok sürmez.Hayır bir NECEFLİ MAŞRAPA'mız da yok ki şöyle koyalım sayfamıza,elimizde olmayan nedenlerle yayınımıza ara verdik diyelim:))Neyse arkadaşlar,şu benim balık sofrasındaki tatlımın da tarifini vereyim de ,başka sofralara sıra gelsin.O gün bir de sıcak tahin helvası (yare) yapmıştım ama resimlemeyi unuttum.Bu tatlım çok lezzetli oldu,şerbetli tatlı da badem  pek kullanılmaz,ancak deneyin çok güzel oluyor.Malzemeler:3 yumurta2 türk kahvesi fincanı yoğurt1,5   "           "              "       şeker2       "           "              "       dövülmüş badem  4        "           "             "       un1 paket kabartma tozu1 orta boy havuç rendesiŞerbet:2,5 su bardağı şeker2,5  su bardağı su1-2 damla limon suyuYapılışı:    Yumurta ve şeker, iyice (köpürene kadar) çırpılır.Yoğurt,havuç rendesi, ve iri dövülmüş bademler eklenip karıştırılır.Un ve kabartma tozu da ilave edilip,kek kıvamında bir hamur yapılır.Yağlanmış tepsiye (büyük boy yuvarlak borcam kullandım),dökülür.170 derecede pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz 1 su bardağı soğuk su dökül&u... Devamı

PATATES KAVURMASI

2009-10-27 19:26:00

 Balık soframdaki yemeklerin tarifini vermeye devam ediyorum.Çoğumuzun bildiği ,annelerden kalma lezzetimiz patates kavurmayı,balık yanına yapmanızı kesinlikle tavsiye ediyorum.Balığa çok iyi bir eş oluyor kendileri,ama sofraya yakışsın diye biraz allayıp,pullamak gerekiyor:))Malzemeler:6-7 adet haşlanmış patates3 adet kurusoğan1 çay bardağı sıvıyağ1 yemek kaşığı domates salçası1      "            "       biber salçasıPul biber,kimyon,karabiber,köri,tuzYapılışı:    Yemeklik doğranmış soğan,yağda kavrulur.Salçalar da eklenip,kavurmaya devam edilir.Baharatlar ve tuz konup karıştırılır.En son rendelenmiş veya ezilmiş ,haşlanmış patatesler de ilave edilir,kısık ateşte,iyice karıştırarak (5-10 dakika) kavrulur.Ocaktan alınan kavurma,ılımaya bırakılır.Yuvarlaklar yapılıp,tabağa konur,üstüne nane serpilir.NOT:  patates kavurması böreklerde iç olarak da kullanılır. Devamı

SOĞAN GARNİTÜR/FIRINDA

2009-10-26 19:38:00

Soğanın közlenmiş halini çok severim.Özellikle et ve köfte yanına ve de balık yanına çok yakışıyor.Soğanın fırınlanması da  köz tadını veriyor bence.Siz diğer yemeklerinizi yaparken,hiç size zahmet vermeden pişiyor kendi kendine:))Malzemeler:6-7 adet iri soğan (bunun yerine 1 kg.arpacık soğan da olur,soymaya üşenmezseniz:)) )1 yemek kaşığı ayçiçek yağı1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şeker (soğanın karamelize olmasını sağlıyor)Yapılışı:   Soğanlar ayıklanıp,yıkanıp 4'e bölünür.Üstüne yağ,tuz ve şeker konup ,bunlarla iyice harmanlanır.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir,soğanlar yayılır.200 derecede, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Devamı

BULGUR HUMUSU

2009-10-25 18:54:00

Bilmiyorum belki daha önce deneyen,yapan olmuştur,ancak ben hiç bir yerde yemedim ve okumadım ve de görmedim,onun için benim keşfim diyorum bu mezeye:))Gerçekten de çok lezzetli oldu, ve de çok pratik.Nohuttan yapılan humusdan farklı olarak, nohut yerine bulgur koydum ve tahinle beraber  haşhaş ezmesi de ekledim.Ve humus tadına yakın olsa da kendi şahsına munhasır bir lezzet çıktı ortaya.Malzemeler:1 su bardağı ince bulgur2 su bardağı sıcak su1 çay bardağı tahin1 çay bardağı haşhaş ezmesi1    "           "        zeytinyağı3-4 diş sarımsak (ezilecek)2 limon suyu1 yemek kaşığı nar ekşisi1 tatlı kaşığı isot2 tatlı kaşığı kimyontuzYapılışı:     İnce bulgur,sıcak su ile ıslatılır.Suyu  çeken bulgura,diğer malzemeler eklenip karıştırılır.Servis tabağına alınan bulgur humusunun üstüne yağda kızdırılmış pul biber dökülür. Devamı