SADE POAÇA

2008-07-13 19:56:00

Malzemeler:125 gr yumuşak margarin 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta (birinin sarısı üstüne) 2-3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı şeker1 tatı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı mahlep unYapılışı:Malzemeler karıştırılır.Un ilavesiyle yumuşak, kulak memesi kıvamında hamur yapılır.Saç örgüsü şekli verilir, yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir.200 derecede ön ısıtma yapılmış fırında pişirilir. Devamı

MERCİMEKLİ KÖFTE

2008-07-13 19:55:00

Malzemeler:2 ölçü mercimek 1 ölçü ince bulgur 1 kuru soğan 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 " " biber " 1/2 çaybardağı sıvıyağ Baharatlar tuz limonGarnitür:maydonoz, yeşil soğan, dereotuYapılışı:Mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanır,fazla suyu varsa süzülür.sıcak mercimeğin içine, küçük doğranmış kuru soğan ve ince bulgur konur, karıştırılır.Bu karışım soğuyunca salçalar, limon suyu, baharatlar, yağ, tuz konarak bulgur diriliğini kaybedene kadar yoğrulır.Garnitürler doğranır ve köftenin içine eklenerek tekrar yoğrulur. Marul veya kıvırcık ile servis yapılır. Devamı

ANNE KURABİYESİ

2008-07-13 19:54:00

Malzemeler:250 gr. yumuşak margarin 3 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 1, 5 su bardağı şeker 1 kabartma tozu un vanilyaYapılışı:Bütün malzemeler yoğurulur.Un eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.Şekil verilerek şekere batırılıp az yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.İstenirse hamurun bir kısmına kakao katılıp şekil verilir. Önısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir. Devamı

KADAYIFLI MUHALLEBİ

2008-07-13 19:52:00

KADAYIFLI MUHALLEBİMalzemeler:muhallebi için:1,5 lt. süt 7 yemek kaşığı un 1 su bardağı şeker 1 vanilya 1 poşet krem şantikadayıfı için:350 gr. tel kadayıf 3 yemek kaşığı tereyağ 1,5 çay bardağı şeker 1,5 " " cevizYapılışı:Daha önceden poşet içinde derin dondurucuya konmuş tel kadayıf, dondurucudan alınıp poşet içinde ezilerek kırılır.Tereyağ eritilip, kadayıf yağda kavrulur, şeker, dövülmüş ceviz eklenerekşer eriyene kadar karıştırılıp soğumaya bırakılır.Soğuyan kadayıfların yarısı borcam tepsiye serilir.Muhallebi için; süte un, vanilya, şeker konup karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir.Ilıyınca 1 poşet kremşanti eklenip 2-3 dakika mikserle çırpılır.Muhallebi kadayıfın üstüne dökülür.Buzdolabında bekletilen pastamız servis yapılacağı zaman kalan kadayıf da üstüne düzlenerek sunulur.Nesrin'in ellerine sağlık...... Devamı

KROKANLI KEDİDİLLİ PASTA

2008-07-12 19:48:00

En kolay yaş pasta...Malzemeler:1 lt. süt 2 küçük çay bardağı şeker 1 " " " kakao 2 " " " mısır nişasta ( bir parmak eksik) 15-20 adet kedi dili (savayer) bisküviBisküvileri ıslatmak için;1 su bardağı soğuk süt veya su1 adet 3'ü birarada nescafeYapılışı:Şu sıralar kedidili bisküvileri Real'den alıyorum.Öncelikle süt, kakao, nişasta, şeker ocakta kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Kedidili bisküviler neskafeyle hazırlana sütü batırıp çıkarılarak bir kaba dizilir, krema dökülür, kalan bisküviler de aynı şekilde dizilir, tekrar krema dökülür. Pasta krokan ile süslenir.KROKAN YAPIMI:Vereceğim krokan tarifini kavanozda uzun süre buzdolabında saklayabilir, pastalarda veya muhallebilerde kullanabilirsiniz. Ancak krokanı servisten az önce serpmelisiniz aksi takdirde krokan yumuşar ve çıtırlığını kaybeder.Malzemeler:1 yemek kaşığı tereyağ 1,5 su bardağı fındık 1 su bardağı şekerYapılışı:Teflon tavada tereyağ eritilir, iri dövülmüş fındıklar yağda az kavrulur.Üstüne şeker eklenip karıştırılarak şeker karamelleşene kadar kavrulmaya devam edilir.Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.Soğuyunca sertleşen bu karışım tahta bir spatula yardımıyla tavadan kaldırılarak alınır, elde kırılarak blendere konur ve ince kıyılır.... Devamı

MEY-BUZ

2008-07-12 19:47:00

Şu sıcak günlerde evde meybuz yapmanın en kolay yolu;200 ml. meyve suyu derin dondurucuda dondurulur.Donan meyve suyu blendere konur.Parçalanmış meybuz bir kaba alınır, afiyetle yenir.Bu en kolayı, isterseniz şu şekillerde de yapılabilir:Evde yaptığınız kompostonun suyu pet bardağa konup dondurulur, yukarıdaki işlem uygulanır. Herhangi bir veya birkaç meyve şeker ilavesiyle blenderden geçirilir, pet bardağa konup, dondurulur, yukarıdaki işlem uygulanır. Devamı

FASULYE PİLAKİ

2008-07-11 19:46:00

Malzemeler:2 su bardağı kuru fasulye3 adet domates2-3 adet sivri biber5-6 diş sarımsak2 adet kurusoğan2 adet havuç (istenirse)1/2 su bardağı zeytinyağ1 yemek kaşığı şekertuzLimonYapılışı:Kurufasulye üstünü kapatacak kadar sıcak suda en az 5 saat suda bekletilir.Daha sonra birtencerede az diri kalacak şekilde haşlanır.Üstüne doğranmış domates, biber, sarımsak , piyazlık doğranmış soğan, yağ, şeker, tuz, havuç ilave edilir.Haşlama suyu az ise çok az su eklenir.Havuç ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.soğuyan yemek servis tabağına alınır, limon sıkılp, maydonoz, dereotu ve limon dilimleriyle süslenir.NOT: Bu yemek düdüklü tencerede pişirilmez.Fasulye ve diğer sebzeler çok ezilip, renkleri değişebilir. Devamı

KİREMİTTE ET SOTE (SAC KAVURMA)

2008-07-11 19:44:00

Aslında bu yemeği annemden sac kavurma olarak öğrendim.Sadece sac kavurma yaparken kullandığı özel sacı ile yapar bu yemeği.Ben yuvarlak tepsi şeklinde kiremitte (güveç) yapıyorum.Çelik tencerede de olabilir ama bunda sanki daha lezzetli oluyor gibi...Malzemeler:1 kg. kavurmalık doğranmış kuzu eti2 yemek kaşığı tereyağ7-8 domates5-6 biber1 baş sarımsakkekiktuzkarabiberYapılışı:Kiremitte yağ eritilir.Küçük doğranmış etler konup önce orta ateşte karıştırarak kavrulur, rengi dönen etler kısık ateşte arada bir karıştırılarak ,bir tencere kapağı kapatılarak, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir.Domates, biber yemeklik doğranır, sarımsaklar soyulur yemeğe eklenir. Tuz, kekik, karabiber ilave edilerek domate ve biberler yumuşayıncaya kadar arada bir karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.UYARI: Kollestrolünüzün tavan yapmaması için çok yememeniz tavsiye edilir ;)... Devamı

KARNIYARIK BÖREĞİ

2008-07-04 19:32:00

Malzemeler:6 yufka1 su bardağı süt1 su bardağı sıvıyağ3 yemek kaşığı yoğurtİçi:1/2 kg kıyma1 soğan1 domates2 sivri biberTuz,karabiberYapılışı:Süt,yumurta,yağ,yoğurt karıştırılır.1 yufkaya bu karışımdan sürülür.İkinci yufka üstüne serilir,karışımdan bu yufkayada sürülür.Bu şekildeki yufka 8'e bölünür.İç için az sıvıyağda kıyma kavrulur.Yemeklik doğranan soğan eklenip kavrulmaya devam edilir,küçük doğranmış domates ve biber,tuz,karabiber konup pişirilir.Bölünen yufkaların içine iç konur.Sigara böreği gibi sarılr. Kalan 4 yufkayada aynı işlemler uygulanarak börekler hazırlanır.Böreklerin üstü bıçakla kesilir.Kesilen kısma bir dilim domates ve küçük sivri biber yerleştirilir. Artan sütlü karışımdan böreklerin üstüne sürülür.200 derecede,önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Devamı

MAYALI PEYNİRLİ POAÇA

2008-07-04 19:30:00

Malzemeler:250 gr. erimemiş yumuşak margarin1 çay bardağı sıvıyağ1 " " yoğurt1 " " süt2 yumurta ( birinin sarısı üstüne)1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şeker1 kibrit kutusu yaş mayaİçi:Beyaz peynir, maydonoz, pul biberYapılışı:Ilık sütte mayave şeker eritilir.Diğer malzemeler eklenir, karıştırılır, un ilavesiyle ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yapılır.40 dakika dinlendirilir.Hamurdan parçalar alınır avuç içinde açılır, iç konup kapatılır, yuvarlanır, kapatıldığı yer alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye konur.Yumurta sarısı sürülür, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Devamı

ÇİÇEK KURABİYE

2008-07-04 19:29:00

Malzemeler:250 gr. yumuşak margarin (oda sıcaklığında beklemiş)4 yumurta2 su bardağı pudra şekeri200 gr. mısır nişastası1 paket kabartma tozuvanilyaunYapılışı:Tüm malzemeler karıştırılır, un ilavesiyle kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.Portakal büyüklüğünde hamur ayrılır , içine kakao eklenir.Küçük toplar yapılır, birbirine yapıştırılarak ortası kakaolu etrafı beyaz veya tersi çiçekler yapılır, tepsiye yerleştirilir.200 derecede önceden ısıtılmış fırnda pişirilir. Devamı

BÜLBÜL YUVASI

2008-07-04 19:28:00

Enfes bir tatlı....Malzemeler:250 gr. margarin (oda sıcaklığında)1 yumurta ( akı ayrılacak)1,5 yemek kaşığı yoğurt1 " " sirke1 çay bardağı sıvıyağ1 paket kabartma tozu1 kase yarım cevizunŞerbet:5 su bardağı su5 " " şeker1/4 limon suyuYapılışı:Yumurta sarısı ve diğer malzemeler karıştırılır, un ilavesiyle poaça kıvamında hamur yapılır.Hamur ikiye ayrılır, yarım cm. kalınlığında açılır, çaybardağı ile kesilerek yuvarlaklar elde edilir.İkinci parça da açılr, kesilir, bu parçanın yuvarlaklarının ortası bir şişe kapağıyla çıkarılarak halkalar elde edilir.Birinci parçadan çıkan yuvarlaklara yumurta akı sürülüp, ikinci parçadan çıkan halkalar bunun üstüne konur, ortaya yarım ceviz yerleştirilir.Yumurta akı sürüldükten sonra, 200 derecede fırında pişirilir.Şerbet kaynatılır ve soğumaya bırakılır.Fırından çıkan tatlı 2-3 dakika bekletildikten sonra soğuk şerbet dökülür. Devamı

KIRMIZI BİBER SALATASI

2008-06-10 19:29:00

Malzemeler: 1 kg. kırmızı biber1/2 kg. yoğurt1-2 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağıtuz1 kase cevizYapılışı:Kırmızı biberler yumuşayıncaya kadar haşlanır veya közlenir.Kabukları soyulduktan sonra , doğranır, zeytinyağı ve tuz ile karıştırılır.Sarımsaklı yoğurt hazırlanır, servis tabağına yayılır.Üstüne biberler yerleştirilir, iri doğranmış cevizler eklenir. Devamı

PATLICAN EZME

2008-06-10 19:28:00

Malzemeler:1 kg. patlıcan3-4 yemek kaşığı zeytinyağ2-3 diş sarımsak1 limon suyutuzyarım demet maydonozYapılışı:Patlıcanlar ocak üstünde veye fırın ızgarasında çevirerek közlenir.Kabukları soyulur, doğranır ve bir çatalla ezilir.Zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, limon suyu, tuz ile karıştırılır, maydonoz ile süslenir. Devamı

FELLAH KÖFTESİ

2008-06-10 19:27:00

Malzemeler:1 subardağı ince bulgur1,5 su bardağı sıcak su1/2 su bardağı un1/2 su bardağı irmik1 tatlı kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı tuzSos için: 2 -3 yemek kaşığı sıvıyağ1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı domates salçası4-5 diş sarımsak1 demet maydonozsalçalar yerine domates püresi de konabilirYapılışı:Bulgur, sıcak suda ıslatılır ve suyu çekmesi beklenir.Un, irmik, kimyon,salça ve tuz katılıp, yoğurularak hamur yapılır.Köfte hamurndan küçük parçalar alınıp elde yuvarlanır.Bir tencereye su konup kaynatılır ,içine 1/2 limon suyu sıkılır, tuz atılır.Hazırlanan köfteler suya atılıp yumuşayana kadar pişirilir.Bu arada sos hazırlanır; yağda salçalar kavrulur, az sulandırılır,ocaktan alınır, içine sarımsak eklenirPişen köfteler süzülür, soslanır, servis tabağına alınınca maydonoz ile süslenir.... Devamı

PEYNİRLİ BİBERLER

2008-07-10 19:26:00

 Malzemeler:7-8 adet iri kırmızı biber250 gr. beyaz peynir1 yemek kaşığı zeytinyağ1 tatlı kaşığı nane1 " " pul biber1 " " kekik2 dal yeşil soğanaz maydonozYapılışı:Biberlerin sapları kesilir, içi temizlenir, sıcak suda 2-3 dakika kaynatılır.Buzdolabında soğutulur.Peynir ezilir, diğer malzemelerle karıştırılır.Soğuyan biberlerin içine peynirli karışımdan konur, tekrar buzdolabında bekletilir.1 saat sonra alınıp, dilimlenip servis tabağına alınır. Devamı

PAMUK POAÇA

2008-07-10 19:25:00

Malzemeler:1 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı sıvıyağ 1/2 " " ılık su 3 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz küçük boy yaşmayanın yarısı 4-5 su bardağı unİçi: peynir ve maydonozYapılışı:Ilık sütün içine şeker ve maya konup karıştırılır.Ilık su, tuz, sıvı yağilave edilir.Un yavaş yavaş eklenerek yumuşak poaça hamuru yapılır.Hamur kabarana kadar yaklaşık 1/2 saat bekletilir.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde açılır.Peynirli iç konup yarım kapatılır.üstüne; 1 yumurta, 1 yemek kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırılır.Poğaçalara sürülür, 180 derecede , ön ısıtma yapılmış fırında pişirilir. Devamı

SODALI BÖREK

2008-07-10 19:21:00

 Zümrüt' ün komşusu Ümit yapmış bu böreği..Çok güzel bir börek , ELLERİNE SAĞLIK...Malzemeler:5 yufka 1 su bardağı süt 1 " " sıvıyağ 3 yumurta 1 şişe sodaİçi: peynir ve maydonozYapılışı:Süt, sıvıyağ, yumurta iyice çırpılır.Yufkalardan biri yağlanmış tepsiye düz olarak serilir, karışımdan kuru yeri kalmayacak şekilde sürülür.İkinci ve üçüncü yufkalar aralarına karışımdan sürülerek ve buruşturularak konur.Peynirli iç konulduktan sonra kalan yufkalarda aynı şekilde yerleştirilir.Börek dilimlenir ve üstüne soda dökülür ve 1 saat dinlendirilir.Yumurta sarısı sürülüp, ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.Not: Bu börek akşamdan hazırlanıp, buzdolabında bekletilebilir.EV YAPIMI EKMEKEkmek yapma makinesinde yapılmış tazecik ekmek...... Devamı

ETLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI

2008-07-09 19:19:00

Malzemeler:1 kg. kırmızı biber 1/2 kg. orta yağlı kıyma 1 adet kuru soğan 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 " " biber " 3 " " zeytinyağ 1,5 su bardağı pirinçYapılışı:Biberler temizlenir.Yıkanmış pirince , soğan yemeklik doğranır, diğer malzemeler de çiğ olarak ilave edilerek dolma içi hazırlanır.Biberlerin içi doldurulur, tencereye birbirine yaslandırarak dizilir , üstünü kapatacak kadar sıcak su konularak kısık ateşte pişirilir.not:-Etli dolmalara konacak kıyma, kasabtan koyun ve dana karışık alınırsa daha lezzetli olur.(Damak tadı koyun etine alışık olanlar için)-Etli biber dolmalarına pirinç miktarını yarıya indirip kalan yarıyı bulgur ile tamamlarsanız değişik ve sağlıklı bir yemek yapmış olursunuz. ... Devamı

SİYAH BEYAZ KEK

2008-07-05 19:18:00

Malzemeler:3 yumurta1 subardağı süt veya yoğurt3/4 subardağı sıvıyağ1,5 subardağı şeker1 paket kabartma tozuvanilya2,5 su bardağı un2 yemek kaşığı kakaoYapılışı:Yumurta ve şeker iyice çırpılır, kakao hariç malzemeler eklenir, en son un ilavesiyle kek hamuru yapılır.Yarısı yağlanmış, unlanmış kalıba dökülür, kalan yarısına kakao katılır kalıba diğer hamurun üstüne dökülür.170 derecede az ısıtılmış fırında kapağı hiç açılmadan pişirilir.Kalıp iyice soğuyunca kalıptan çıkatılır. Devamı

KURU DOMATES VE BİBERLİ PİLAV

2008-07-03 19:15:00

Beypazarı' ndan aldığım kuru domates ve biber karışımı ile yaptım bu pilavı..Bu tür karışımlar aktarlarda da olabilir, ancak ben çevremizdeki aktarlarda görmedim.Özlem bana daha önce bu karışımdan bahsetmişti, bulabilrseniz şiddetle tavsiye ederim... Malzemeler:2 su bardağı pirinç 3 " " sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağ 1 küçük kase kuru karışımYapılışı:Pirinçler üstü kapanacak kadar ılık su ile 15 dakika ıslatılır, süzülür.Tereyağ eritilir, pirinçler 10 dakika kavrulur, kuru karışım eklenip sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.Suyunu çeken pilav demlenmeye bırakılır.... Devamı

KURU DOMATES VE BİBERLİ PİLAV

2008-07-02 19:12:00

Beypazarı' ndan aldığım kuru domates ve biber karışımı ile yaptım bu pilavı..Bu tür karışımlar aktarlarda da olabilir, ancak ben çevremizdeki aktarlarda görmedim.Özlem bana daha önce bu karışımdan bahsetmişti, bulabilrseniz şiddetle tavsiye ederim... Malzemeler:2 su bardağı pirinç 3 " " sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağ 1 küçük kase kuru karışımYapılışı:Pirinçler üstü kapanacak kadar ılık su ile 15 dakika ıslatılır, süzülür.Tereyağ eritilir, pirinçler 10 dakika kavrulur, kuru karışım eklenip sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.Suyunu çeken pilav demlenmeye bırakılır.... Devamı

SOSLU TAVUK VE ELMA PATATES

2008-07-02 19:11:00

SOSLU TAVUK VE ELMA PATATESBu aralar, boş günüm yok neredeyse.Tarifler biraz gecikmeli oluyor, arkadaşlarımla tatil olunca daha sık görüşebiliyoruz.İstanbul'dan ablacığım da geldi, onunla ve çocuklarla vakit nasıl geçiyor anlamıyorum...Bu yemek ablamla ortak yapıldı.tavuk benden, patates ablamdan....Önce tavuk tarifiyle başlayalım; aslında vereceğim sos yani terbiye canım arkadaşım Özlem'e ait.Bu sosla tavuk yumuşak ve lezzetli oluyor, Özlem tavukları krep içine koyup fırınlayarak süper bir yemek yapıyor, ilerleyen zamanlarda bunu da yaparım.Malzemeler:1 Tavuk göğsüSos:2 yemek kaşığı yoğurt1,5 yemek kaşığı sıvıyağ2-3 damla limon suyu1 çay kaşığı kekik1 " " pulbiberaz tuz Yapılışı:Tavuklar yarım santim inceliğinde kibrit kutsu büyüklüğünde kesilir.(veya çöp şiş olarak da hazırlanabilir)Sos ve tavuklar iyice karıştırılır ve bir kapta, buzdolabında enaz 4 saat bekletilir.Yanmaz tavada 1-2 damla yağda sık sık çevirerek pişirilir.Ben, birinci parti tavukları pişirdikten sonra ikinci partiye geçerken mutlaka tavayı temizliyorum, böylece artık yağlar gitmiş oluyor. Gelelim patatese; sanırım patatesi sevmeyen yoktur. Pek çok yemeğin yanına yakışan ,pek de mütevazi bir sebzedir kendileri..Sezen Aksu bir şarkısında; sardunyalardan bahseder, teneke kaplarda, çok ilgilenilmese de renk renk çiçek açan arsız çiçeklerden...Patates de bence çoğu yemeği renklediren, fakirinde, zengininde mutfağında illaki bulunan bir lezzet.Kızartma tadında ,sağlıklı çok kolay yapılıyor.Patatesler elma dilini şeklinde dogranır, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz ,kekik, nane , az pul biber ile harmanlanır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirirlir, 200 derecede fırında pişirilir.... Devamı

MEYVELİ YAŞPASTA

2008-07-01 19:09:00

Aslında vereceğim tarif ALMAN PASTASI tarifidir ,annemden öğrendiğim bizde çok yapılan ve sevilen bir pastadır.Bazen tarifler üzerinde değişiklik yapmayı veya eklemelerle yeni tatlar bulmayı çok seviyorum.Burada da Alman pastası , yaşpasta oldu...İşte tarif;Malzemeler:Kek;(25 cm.çaplı yuvarlak kalıp için)3 yumurta1,5 subardağı şeker1/2 subardağı süt1/2 " " sıvıyağ1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2 subardağından 2 parmak eksik unKrema;1/2 lt. süt1 çaybardağı şeker2 yemek kaşığı un1 yumurta sarısıVanilyaÜstü;1 subardağı süt1 poşet kremşanti1 Dr. outker tert jölesiistenilen meyvelerYapılışı:Yumurta, şeker ile iyice köpürene kadar çırpılır, süt, yağ eklenir,biraz daha çırpılır, kabartma tozu, vanilya,un ilve edilerek kek hazırlanır ve 170 derecede fırında ,hiç kapağı açılmadan pişirilir.(Teflon kalıp kullanılmıyorsa, tepsi yağlanıp bolca unlanmalıdır)Kek fırında pişerken, krema hazırlanır.Krema için, süt soğukken malzemeler konur,karıştırarak , koyulaşana kadar pişiriliri, soğumaya bırakılır.Soğurken arada bir karıştırılarak kabuk tutmaması sağlanır.Pişen kek, uzun bir bıçak veya iple ortadan ikiye kesilir, arasına krema sürülür.Bu aşamada bırakıp kekin üstüne pudra şekeri ekerseniz Alman pastanız hazırdır....Yaş pastaya devam ise;1 subardağı süt ile krem şanti paketinden çıkan poşetlerden 1 poşet kremşanti çırpılarak hazırlanır.Kekin üstüne sürülür, birsüre buzdolabında tutlur.istenilen meyveler kremşantinin üstüne dizilir, tart jölesi paketin üstündeki tarifle hazırlanıp, meyvelerin üstüne dökülür.NOT 1:En çok çilek, şeftali, kivi, muz yakışıyor.NOT 2.Araya sürülen krema çok lezzetli olup, başka pastalarda da kullanılabilir.... Devamı

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

2008-06-28 19:08:00

Çiğköfteye bayılırım..Aslında yağsız, sinirsiz, çift çekilmiş ve tabi ki güvenilir mahalle kasabından alınan kıymayla yapılan çiğ köfte, etin çiğ olarak yenme durumunu istemeyenler için tarafımdan bu hale getirildi.Ancak tadının gerçeğini aratmadığına garanti verebilirim...Malzemeler:2 ,5 subardağı ince bulgur1 subardağı sıcak su1 kuru soğan5-6 diş sarımsak1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı domates salçası1 limon suyu1 yemek kaşığı nar ekşisi1 tatlı kaşığı kimyon1 " " " çiğ köfte baharatı (aktarlarda bulunuyor)1 yemek kaşığı pul bibertuzGarnitür:1 demet maydonoz7-8 dal yeşil soğanYapılışı:Bulgur, sıcak suyla ıslatılır, suyu çekmesi beklenir.Soğan ve sarımsaklar rendelenir, kalan malzemeler eklenir, bulgur yumuşayana kadar köfte yoğrulur, kıvam alınca ,ince doğranan maydonoz ve yeşil soğan koyulup biraz daha yoğurulur, şekil verilir.Marul ve acılı sosla sevis yapılır.ACILI SOS:1 çay bardağı nar ekşisi1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağ2 yemek kaşığı pul biberafiyet olsun......... Devamı

BİBER KAVURMA

2008-06-27 19:06:00

Biber kızartması sevip de sağlık nedenleriyle yiyemeyenleriçin, kızartma tadında bir yemek..Malzemeler:1/2 kg. sivri biber veya köy biberi4 tane domates2 yemek kaşığı ayçiçek yağıYapılışı:Biberlerin sapları kesilir,bir teflon tavaya dizilir,üstüne doğranmış domatesler konur,tuz eklenir,yağ gezdirilir.Kısık ateşte ocakta biberler pişirilir.Servis yaparken, isteğe göre sarımsaklı yoğurt konulabilir. Devamı

VİŞNE SUYU

2008-06-26 19:05:00

Bazı meyveler benim için özeldir, bunlardan biride vişnedir.Vişne reçeli ve kompostosu bizde çok sevilir.Yazdan dondurucuya koyduğum vişneler kışın çok güzel vişne suyu oluyor.Dondurucudaki son poşet vişneden yaptım bu vişne suyunu...Malzemeler:1 kg. taze veya dondurulmuş vişne1/2 kg. şeker3 lt. suYapılışı:Vişnelerin üstüne şeker ve su eklenir, ocakt şeker eriyip, vişnelerin rengi çıkana kadar kaynatılır.Suyu süzülür, soğutulur. Devamı

SEMİZOTU YEMEĞİ

2008-06-26 19:03:00

Ispanak kaybolunca ortaya çıkan bence ondan daha lezzetli , salatası da çok güzel olan bir sebze semizotu..Malzemeler:1 kg. semizotu1 çaybardağı pirinç veya bulgur250 gr. kıyma1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı zeytinyağ1 yemek kaşığı ayçiekyağı1 yemek kaşığı domates salçasıtuzYapılışı:;Semizotu yıkanır , ayıklanır, doğranır.Kıyma ayçiçek yağında kavrulur, soğan yemeklik doğranır, salça eklenir, semizotu, yıkanan pirinç , zeytinyağ , sıcak su ilave edilir, pirinçler yumuşayana kadar pişirilir, sarmsaklı yoğurtla servis yapılır.Ben pilav ve çorbalar hariç tüm yemeklerimde zeytinyağ kullanmayı tercih ediyorum.Ancak sebze yemekleri gibi etin önceden kavurulması gereken durumlarda ,kavurma işlemini ayçiçek yağı ile yapıyorum, zeytinyağını yemeğe sonradan ekliyorum.Zeytinyağ mucize bir yağ ancak yüksek ve direkt ısıda yanıyor. Devamı

AĞLAYAN PASTA

2008-06-25 18:00:00

Malzemeler:4 yumurta1 subardağı şeker4 yemek kaşığı süt3 yemek kaşığı kakao1 paket vanilya1 paket kabartma tozu1 su bardağı un1 paket çikalata sosu1 poşet kremşanti( 1 subardağı süt ile hazırlanır)1,5 subardağı soğuk sütYapılışı:Yumurta ,şeker 5 dakika çırpılır, süt, süt eklenir,un,vanlya, kakao, kabartma tozu ilave edilerek kek hazırlanır.Büyük boy borcam tepsiye konur, 170 derecede fırında pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz 1,5 subardağı soğuk süt dökülür, kek dilimlenir.Soğuyan kekin üstüne hazırlanan kremşanti sürülür, en üste de çikolata sosu dökülür. Devamı

RUMELİ BÖREĞİ

2008-06-25 18:56:00

Gerçekten enfes bir börek, özellikle de sosu çok güzel Arzu'nun eline sağlık..Malzemeler:5 adet yufka1 subardağı ayçiçek yağı2 adet tavuk buduSos için:2,5 su bardağı tavuk suyu2 yumurta sarısı3 yemek kaşığı un3 yemek kaşığı yoğurt3 yemek kaşığı sirke3 diş sarımsak, tuzYapılışı:Tavuklar haşlanır, minik parçalanır,tavuk suyundan 2 subardağı börek için, 2,5 su bardağı sos için ayrılır.Yufkalar 2-3 yemek kaşığı yağ ile yağlanır, 4'e bölünür, tavuk parçaları konarak önce rulo yapılır, sonra gül şeklinde kıvrılır.Bütün yufkalar bu şekilde sarılır , yağlanmış tepsiye dizilir, fırında pişirilir, fırındandan çıkarmadan 5 dakika önce ,2 su bardağı soğuk tavuk suyu böreklerin üstüne gezdirilir.Sos için; un, yumurta sarısı, yoğurt karıştırılır.Soğuk tavuk suyu ile seyreltilir, ocakta karıştırarak pişirilir.Sirke ,sarımsak, tuz eklenir.Börekler ılık servis edilir, sos servis yapılırken dökülür. Devamı