TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBA ( ŞEHRİYELİ)

2008-12-04 15:05:00

Çoğumuz gibi tavuk haşladıysam suyuna mutlaka çorba yaparım.Bazen da hemen kullanmayacaksam , buzluk kabına koyar dondurur, sonra kaptan çıkarır, küçük tavuk suyu buzlarını poşete koyarım.Daha sonra tavuk suyu tableti olarak çorba ve yemeklerde kullanırım.Asla hazır bulyonlardan kullanmam.
Bu çorba da çok lezzetli oluyor...

Malzemeler:
5 su bardağı tavuk suyu
5 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı limon suyu
tuz
1 çay bardağı tel şehriye

Yapılışı:  Tavuk suyu ve su bir tencereye konur kaynamaya bırakılır.Bu arada terbiye hazırlanır; yumurta sarısı, un, tuz, limon suyu bir kapta pürüzsüz bir şekilde karıştırılır, 1 çay bardağı oda sıcaklığında su eklenip karıştırmaya devam edilir, 1 çay bardağı da kaynayan çorba suyundan ilave edilir.Hazırlanan terbiye kaynamakta olan suya sicim gibi akıtılarak,  hızlı karıştırarak eklenir.2-3 dakika daha karıştırarak koyulaşması beklenir.Altı kısılan çorbaya şehriye ilave edilir, 10 dakika şehriyeler yumuşayıncaya kadar ocakta tutulur.
Limon ve pul biberle servis yapılır.
Bu çorba şehriyesiz de olabilir.O zaman un miktarı  yarım kaşık daha artırılır.

71250
0
0
Yorum Yaz