UN HELVASI

2008-11-30 01:23:00

Bu gördüğünüz un helvası Kırkkale / Keskin yöresinin helvasıdır.Orta anadoluda bazı yerlerde de bu şekilde yapılıyor.Özelliği; diğer un helvasında olduğu gibi kavrulan una şerbet çektirilmez.Şerbet miktarı daha azdır ve ve un ılıyınca şerbet dökülüp sadece karıştırılır.Bu nedenle daha kuru bir helva olur.Un kurabiyesi gibi ağızda dağılır.

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı margarin ( isteğe göre tamamı da tereyağ olabilir)
4 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
1,5 su bardağı şerbet ( 1su bardağı su+ 1 su bardağı şeker kaynatılıp soğutulur)

Yapılışı:  Yağlar derin ve altı kalın bir tencerede eritilir, un eklenip, karıştırıp ezerek kavrulur.Unun rengi açık kahverengini alınca ocaktan alınır,  ılımaya bırakılır.Ilıyan una, bıçakla doğranan veya iri dövülen ceviz katılır.Soğuk şerbet una yavaş yavaş dökülür, karıştırarak şerbetin, unun her tarafına gelmesi sağlanır.Bir tepsiye alınan helva bir kaşık yardımıyla bastıra bastıra düzlenir.!0-15  dakika dinlendirildikten sonra kaşık kaşık alınır, servis tabağına konur.
Bu helva evimizde de sık sık yapıldığı gibi, özellikle de mevlütlerde yapılır.Annem ve anneannem bu helvanın ustasıdır.Hele anneannem hayattayken bütün akraba mevlütlerinde helvanın başına geçerdi Rahmet olsun...
Bu tarifimi de P.D.Ç.S.E 30'a ev sahipliği yapan arkadaşım SUSAM ÇÖREKOTU' na gönderiyorum

1160
0
0
Yorum Yaz